Vegetarischer Donnerstag 27.04.2021 ** und Pasta gehen immer gut zusammen und kommen bei den jungen Herren sehr gut an. Die
Pasta mit cremigen Walnusspesto
ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta mit cremigen Walnusspesto  |
| Kategorien: | Pasta, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Orecchiette | |
| 175 | Gramm | Walnüsshälften | |
| 1 | Zehe | Koblauch | |
| 1 | Hand Basilikum, Blätter grob zerrissen | ||
| 100 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben | |
| 50 | Gramm | Butter | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 50 | ml | Sahne |
Quelle
| abgewandelt nach | |
| Ursula Ferrigno | |
| Good Food magazine, April 2009 |
| Erfasst *RK* 27.03.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Pasta nach Packungsanweisung garen. in der Zwischenzeit die Walnüsse und den Knoblauch fein zerhacken. Basilikm, Käse Butter und Öl zufügen, fein pürieren und abschmecken.
2. Die Sahne in einem Topf erwärmen, 2/3 des Pesto zufügen und darin auflösen. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und 2 EL Kochwasser auffangen. Kochwasser mit der Sahne-Nussmischung sofort zu den Nudeln geben und gut vermischen. Sofort servieren, bei Bedarf mit Käse und Basikum bestreuen.
TIPP: Das übrig gebliebene Pesto hält sich im Kühlschrank 1 Woche, tiefgefrorem 1 Monat und schmeckt auch zu Gnocchi, auf Crostini, in Panini oder unter ein Risotto gerührt.
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** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar
Danke für das tolle Rezept, klingt echt super lecker, werds gleich mal am Wochenende ausprobieren :)