Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Die Farfalle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Bratwürste halbieren und das Brät in etwa 2 cm große-Stücke herausdrücken und zu Klößen formen. Das ÖL in einer g-beschichteten Pfanne erhitzen, die Brätklöße darin bei mittlerer bis starker Hitze braun anbraten. Die Schalotten fein würfeln und kurz mitbraten.

3. Paprikaschoten in einem Mixer fein pürieren. Paprikapulver zu den Klößen geben und kurz mitbraten. Sahne und Paprikapulver zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und untermischen.

4. Nudelmischung in eine Auflaufform (Länge 35 cm) Mozzarella klein würfeln und darauf verteilen. Unter vorgeheizten Backofengrill bei 250 °C (Gas 5. Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von oben 5 Minuten übergrillen. Basilikumblättchen auf das Gratin streuen.

:ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
:PRO PORTION 35 g E, 51 g F, 76 g KH = 912 kcal (3815 kJ)
: EINFACH, SCHNELL

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Zutaten

Quelle

*	Fiona Beckett The Frugal Cook* ISBN 978-1906650537

Zubereitung

Das Öl oder die Butter in eine heiße Pfanne geben, wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln dazu geben und auf kleiner Flamme braten.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Vor dem abgießen einen Teil des Kochwassers abnehmen. Ca. 150 ml des Nudelwassers zu den Zwiebeln geben und den Käse zufügen. Den Käse auf kleiner Flamme schmelzen lassen und die Sahne oder Joghurt zufügen. Die Nudeln abgießen und mit Käsesauce und Petersilie vermischen. Großzügig mit Pfeffer würzen und mit bestreutem Parmesan begießen.

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Zutaten

Quelle

*	Lucinda Scala Quinn Mad Hungry: So machen Sie Männer und Jungs satt und zufrieden* ISBN: 978-3833158698

Zubereitung

Diese einfache, klassische Sauce alla checca habe ich in Italien gelernt. Das Wichtigste daran sind möglichst frische Tomaten. Sie können die Sauce schon morgens an dem Tag zubereiten, an dem Sie sie servieren möchten -in der Servierschüssel können die Aromen optimal verschmelzen. Auf jeden Fall sollte sie mindestens 1 Stunde durchziehen, bevor sie unter die Nudeln gemischt wird. Das Gericht kann heiß oder lauwarm serviert werden.

1. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in eine große Servierschüssel geben. Olivenöl zugießen, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Chiliflocken zufügen.

2. Alle Zutaten gründlich mischen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 bis 8 Stunden durchziehen lassen.

3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln und 1 kräftige Prise Salz zufügen und 2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben; die Nudeln sollen al dente (bissfest) sein. Nicht übergaren!

4. Die Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben und darin wenden. Knoblauchzehen nach Geschmack herausnehmen oder in der Sauce lassen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

KÄSEVARIATION:

Mozzarella zusammen mit den heißen Nudeln zur Sauce geben. Kleiner Trick: Den Käse 30 Minuten vorher würfeln und in den Gefrierschrank legen. So lässt er sich mit den heißen Nudeln mischen, ohne allzu schnell zu schmelzen.

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