Archiv der Kategorie: Rezepte nach Zutaten

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Sohn 2 bekocht sich selbst, auch nach Rezepten dieses Blogs. Der angehende Inschennör beklagte sich bitterlich, dass es hier zwar verschiedene Rezepte für Rhabarberkompott gäbe, aber keines so wie früher™ nämlich ein

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Rhabarberkompott nach Großmutters Art (1)

so mit Fäden, die er sonst nicht mochte. Ich gebe zu, das Rezept ist ein wenig versteckt, deshalb also auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herren hier die Anleitung von Seite 174 des Dr. Oetker Schulkochbuches Ausgabe von 1951, das ich von der besten Schwiegermutter von allen geerbt habe. Wir haben das Kompott zu Grießpudding genossen.

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Menge: 2 Gläser von 500 ml

Rhabarberkompott nach Großmutters Art (2)

Einfaches Kompottrezept aus Rhabarber, Zucker, Vanillezucker oder Apfelsinenschale

Zutaten:

  • 1 kg Rhabarber
  • 200 – 250 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Vanillezucker; alternativ: Apfelsinenschale, gerieben

QUELLE

Dr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe FDr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe F *

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Dr.Oetkers Schul-Kochbuch. Ausgabe F.Dr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe F *

ZUBEREITUNG

  1. Den Rhabarber gründlich waschen und in ca. 3 – 4 cm lange Stücke – nicht abziehen – schneiden. Mit dem Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen. Sobald der Rhabarber Saft gezogen hat, gibt man den Vanillezucker oder die Apfelsinenschale hinzu und dünstet ihn bei schwacher Hitze gar, bis er gerade anfängt zu zerfallen. Man lässt ihn erkalten und schmeckt ihn, wenn notwendig, mit Zucker ab.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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Rezepte mit Hafer

Rezepte mit Hafer
 
 
Es gibt ja Kooperationsanfragen aus der Hölle: „Dass du deinen Fokus auf Spezialitäten aus Schleswig-Holstein und Großbritannien legst, hat uns besonders gut gefallen. Wie wir gesehen haben, hast du bereits für einige deiner Rezepte Hafer verwendet.“ Einige? Und hier in Schleswig-Holstein haben wir zwei große Unternehmen, die auch außerhalb von Schleswig-Holstein bekannt sind: H. & J. Brüggen KG in Lübeck und Peter Kölln in Elmshorn. Da benötige ich wahrlich kein Paket mit Haferprodukten und Rezeptanregungen. Die finden sich auch bei Küchenlatein und zwar in deutscher Sprache diese hier:

Rezepte mit Hafer

Rezepte mit Haferflocken

Rezepte mit Haferkleie

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Rezepte mit Blumenkohl

Blumenkohl ist sowohl in Asien als auch in Europa sehr beliebt.

Bereits die Kreuzfahrer brachten den Samen des Blumenkohls aus der heutigen Türkei mit nach Europa, er soll in Italien gezüchtet worden sein. Im größeren Stil angebaut wird er seit dem 16. Jahrhundert. Speziell der weiße Blumenkohl ist auch im 21. Jahrhundert im Wortsinn in aller Munde: Als Klassiker gilt er in Salzwasser gegart mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise.

In Asien wird der Blumenkohl in großem Stil angebaut, allerdings größtenteils zum Eigengebrauch. Hier in Europa pflanzen vor allem Frankreich und Italien Blumenkohl in großem Stil an. Doch auch in Deutschland ist er weit verbreitet und wird von Frühling bis Herbst geerntet.

Blumenkohl-Saison ist je nach Saison und Witterung von April bis Dezember.

Rezepte mit Blaubeeren

©Rezepte mit Blaubeeren bzw. Kulturheidelbeeren
 
 
 
 
Die Begriffe Heidelbeere, Bick-, Blau- und Waldbeere für Vaccinum myrtillus sind synonym zu benutzen. Im Gegensatz dazu wird Vaccinum coymbosum als Kulturheidelbere bzw. Amererikanische Blaubeere bezeichnet. Deswegen finden sich hier

Rezepte mit Blaubeeren und Heidelbeeren.

Rezepte mit Dicken Bohnen

Rezepte mit©Dicken Bohnen
 
 
 
Sie nennt sich Ackerbohne, Puffbohne, Dicke Bohne oder auch Saubohne und macht es einem schwer, an den kostbaren grünen Inhalt zu gelangen . Rezept davon kann Frau nie genug haben. Und weil ich langsam den Überblick verloren habe, was ich schon alles mit dieser köstlichen Bohne angestellt habe, hier also eine Zusammenstellung der Rezepte mit Dicken Bohnen. Ich liebe Dicke Bohnen.

Und wenn mir jetzt noch jemand verraten kann, warum diese Zusammenstellung so zerschossen aussieht, dem ist mein Dank gewiss. Es wurde mir verraten: Ein versteckter Umbruch ….

Dicke Bohnen auf Arche Warder Brot>
Dicke Bohnen auf Arche Warder Brot
Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen Burger
Dicke Bohnen Burger
Dicke Bohnen mit Knoblauch, Dill und Eiern
Dicke Bohnen mit Knoblauch, Dill und Eiern
Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen, neue Kartoffeln und italienischer Schinken
Dicke Bohnen, neue Kartoffeln & italienischer Schinken
Dicke Bohnen mit Kräuter-Ziegenfrischkäse
Dicke Bohnen mit Kräuter-Ziegenfrischkäse
Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen mit Petersilie, Feta & Mandeln
Dicke Bohnen mit Petersilie, Feta & Mandeln
Dicke Bohnen mit Rapsöl, Salbei und Bokseer Hartjekees
Dicke Bohnen mit Rapsöl, Salbei und Bokseer Hartjekees
Dicke Bohnensüppchen mit Ingwer
Dicke Bohnensüppchen mit Ingwer
Rezepte mit Dicken Bohnen:Fava aus dicken Bohnen 007
Fava aus dicken Bohnen
Rezepte mit Dicken Bohnen:Broad bean & mint mash
Fava-Minz-Püree
Rezepte mit Dicken Bohnen©Gemüsetopf
Gemüsetopf
Rezepte mit Dicken Bohnen©Nigel Slater Broad bean and dill hummus (1)
Grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill
Kusksu mit Dicken Bohnen - Kusksu Bil-Ful
Kusksu mit Dicken Bohnen – Kusksu Bil-Ful
Rezepte mit Dicken Bohnen©Mafaldine mit dicken Bohnen
Mafaldine mit dicken Bohnen
Rezepte mit Dicken Bohnen©Mariniertes Lamm mit Gerstensalat und dicken Bohnen
Mariniertes Lamm, Gerstensalat & Dicken Bohnen
Rezepte mit Dicken Bohnen©Mozzarella Kräutertoast (2)
Mozzarella Kräuter-Toast
Broad Beans, pasta and bacon
Pasta, Bohnen und Speck
Pasta mit Dicken Bohnen und Ruccolapesto
Pasta mit Dicken Bohnen und Ruccolapesto
©Pilaw mit Dicken Bohnen und Zucchini
Pilaw mit Dicken Bohnen und Zucchini
©Probsteier Dickmusik (1)
Probsteier Dickmusik
©Risotto mit Erbsen und Dicken Bohnen
Risotto mit Erbsen & Dicken Bohnen
Rezepte mit Dicken Bohnen©Schwarzwälder Schinkenpfannkuchen mit Dicken Bohnen 002
Schinkenpfannkuchen & Dicke Bohnen
Dicke Bohnen in grüner Sauce mit neuen Kartoffeln
Dicke Bohnen in grüner Sauce mit neuen Kartoffeln

Dicke Bohnen Rezepte in englischer Sprache

Rezepte mit Dicken Bohne©Broad bean & mint mash
Broad bean & mint mash
Broad beans, meatballs, flatbread
Broad beans, meatballs, flatbread
Broad Beans, pasta and bacon
Broad Beans, pasta and bacon
©Rezepte mit Dicken Bohnen:Broad beans, white cheese and hot radishes (2)
Broad beans, white cheese and hot radishes
Rezepte mit Dicken Bohnen@broad beans and spanish ham
Broad Beans and Spanish ham
Rezepte mit Dicken Bohnen©Chicken & broad bean tagliatelle
Chicken & broad bean tagliatelle
Rezepte mit Dicken Bohnen©chicken, rice and broad bean soup
Chicken, rice and broad bean soup
Rezepte mit Dicken Bohne©Dicke Bohnen & Dill "Hummus" nach Nigel Slater #lecker
Nigel SlaterBroad bean and dill “hummus”
Rezepte mit Dicken Bohnen©Mozzarella Kräutertoast (1)
Nigel Slater’s Mozzarella Herb Toasts
Rezepte mit Dicken Bohnen@Orecchiette con Fave e Salame (Pasta with Broad Beans and Salami)
Orecchiette with Broad Beans and Salami
Rezepte mit Dicken Bohnen©Spaghetti mit Bohnensauce
Spaghetti with Fava Sauce & Pear Puree
Rezepte mit Dicken Bohnen: The ultimate risotto primavera
The Ultimate risotto primavera