Archiv der Kategorie: Rezepte nach Zutaten

Scrambled eggs with wild garlic

Ulrike alone at home, not really alone but with a nasty virus. Following the slogan

Starve the fever, feed the cold

I needed something to eat. I didn’t want to leave home, so I prepared

Scrambled eggs with wild garlic

Scrambled eggs with wild garlic-1

Wild garlic grows well in our garden, and all other ingredients were also at hand.

Scrambled eggs with wild garlic

Yield: 1 serving

Scrambled Eggs with Wild Garlic

The perfect indulgent breakfast or easy lunch.

Ingredients:

  • 2 eggs, organic
  • salt
  • black pepper, freshly ground
  • 20 grams butter
  • 1 whole spelt roll; Hugh uses toast
  • 1/2 tbsp wild garlic leaves, finely chopped
  • more butter, for spreading

SOURCE

modified from Ulrike Westphal inspired by:
Hugh Fearnley-Whittingstall in the Guardian

Instructions

  1. Break the eggs into a bowl with a good pinch of salt and a twist or two of pepper, then whisk with a fork. Place a small, nonstick saucepan on a low heat and melt half the butter. When it starts to bubble, pour in the eggy mixture and start stirring. Half the roll. As the egg mixture gets hotter, it will thicken into soft lumps. When you get close to the texture you like, switch off heat and stir in remaining butter and garlic leaves. Butter the roll and spoon/pour the eggs over. Serve at once.

total time: 30 minutes
preparation time: 15 minutes
cooking/baking time: 5 minutes

 
 

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Photo Credit: I ♥ Cooking Clubs
Eggs
 
 
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Rezepte mit Maronen

Rezepte mit Estragon – Tarragon

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Sohn 2 bekocht sich selbst, auch nach Rezepten dieses Blogs. Der angehende Inschennör beklagte sich bitterlich, dass es hier zwar verschiedene Rezepte für Rhabarberkompott gäbe, aber keines so wie früher™ nämlich ein

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Rhabarberkompott nach Großmutters Art (1)

so mit Fäden, die er sonst nicht mochte. Ich gebe zu, das Rezept ist ein wenig versteckt, deshalb also auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herren hier die Anleitung von Seite 174 des Dr. Oetker Schulkochbuches Ausgabe von 1951, das ich von der besten Schwiegermutter von allen geerbt habe. Wir haben das Kompott zu Grießpudding genossen.

Rhabarberkompott nach Großmutters Art

Menge: 2 Gläser von 500 ml

Rhabarberkompott nach Großmutters Art (2)

Einfaches Kompottrezept aus Rhabarber, Zucker, Vanillezucker oder Apfelsinenschale

Zutaten:

  • 1 kg Rhabarber
  • 200 – 250 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Vanillezucker; alternativ: Apfelsinenschale, gerieben

QUELLE

Dr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe FDr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe F *

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Dr.Oetkers Schul-Kochbuch. Ausgabe F.Dr. Oetker Schulkochbuch Ausgabe F *

ZUBEREITUNG

  1. Den Rhabarber gründlich waschen und in ca. 3 – 4 cm lange Stücke – nicht abziehen – schneiden. Mit dem Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen. Sobald der Rhabarber Saft gezogen hat, gibt man den Vanillezucker oder die Apfelsinenschale hinzu und dünstet ihn bei schwacher Hitze gar, bis er gerade anfängt zu zerfallen. Man lässt ihn erkalten und schmeckt ihn, wenn notwendig, mit Zucker ab.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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Rezepte mit Hafer

Rezepte mit Hafer
 
 
Es gibt ja Kooperationsanfragen aus der Hölle: „Dass du deinen Fokus auf Spezialitäten aus Schleswig-Holstein und Großbritannien legst, hat uns besonders gut gefallen. Wie wir gesehen haben, hast du bereits für einige deiner Rezepte Hafer verwendet.“ Einige? Und hier in Schleswig-Holstein haben wir zwei große Unternehmen, die auch außerhalb von Schleswig-Holstein bekannt sind: H. & J. Brüggen KG in Lübeck und Peter Kölln in Elmshorn. Da benötige ich wahrlich kein Paket mit Haferprodukten und Rezeptanregungen. Die finden sich auch bei Küchenlatein und zwar in deutscher Sprache diese hier:

Rezepte mit Hafer

Rezepte mit Haferflocken

Rezepte mit Haferkleie

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