Mein Erstgeborener hat wegen der mündlichen Abiturprüfungen 24.12.2023 ** schulfrei und hat freiwillig die Zubereitung des Mittagessens übernommen. Die einzige Bedingung: Ich dürfe nicht vor der verabredeten Zeit nach Hause kommen. Als gut erzogene Mutter habe ich dann vor dem Nachhauseweg zu Hause angerufen, um meine Ankunft anzukündigen und bekam dann zu hören: Lass’ dir ruhig Zeit, hier läuft nicht alles ganz glatt. Das Gespräch mit Frau Kollegin in aller Ruhe zu Ende geführt und mit zugegebenermaßen gemischten Gefühlen die Heimfahrt angetreten, um dann freudig überrascht zu werden. Die Küche aufgeräumt, der Tisch gedeckt und dann erwartete mich das :
Crêpes Cordon bleu
Die Mutter sprachlos, diesen Tag werden sich die Kinder rot im Kalender anstreichen. Das war echt lecker! Mir hat vor allem Kombination aus Butter, Brösel, Honig, Senf , Zitronensaft und Thymian gefallen. Der Nachwuchskoch hat genau die richtige Geschmackskombination hinbekommen!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Crêpes Cordon bleu |
| Kategorien: | Pfannkuchen |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| H | CRÊPESTEIG | ||
| 2 | Essl. | Butter | |
| 100 | Gramm | Mehl, Type 405 | |
| 250 | ml | Milch | |
| 3 | Eier, Größe M | ||
| Salz | |||
| H | AUSSERDEM | ||
| 3 | Essl. | + 40 g Butter, weich | |
| 8 | Scheiben | Schinken, gekocht à 40 g | |
| 8 | Scheiben | Gouda, à ca. 25 g | |
| 50 | Gramm | Semmelbrösel | |
| 3 | Teel. | Honig | |
| 1 | Teel. | Senf, mittelscharf | |
| 1 | Teel. | Zitronensaft | |
| 2 | Stiele | Thymian | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Backpapier | |||
| H | ZUM GARNIEREN | ||
| Orangenscheiben | |||
| Petersilie | |||
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Juni 2007 |
| Erfasst *RK* 15.06.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für den Grundteig die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Milch, Eier und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Butter unterrühren und den Teig mind. 10 Minuten quellen lassen.
2. 3 EL Butter portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne, Ø 20 cm, erhitzen. Jeweils etwas Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne sofort darin dünn verteilen. Knapp 1 Minute backen, wenden und weitere 30 Sekunden backen. So insgesamt 8 Crepes backen. Die fertigen Crepes auf einen Teller stapeln.
3. Jeden Crêpe zur Hälfte mit je 1 Scheibe Schinken und Käse belegen. Unbelegte Hälfte überklappen. Dann erneut zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Crêpes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. 40 g Butter, Brösel, Honig, Senf und Zitronensaft mischen. Thymian waschen. Blätter abzupfen, hacken und unter die Brösel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crêpes mit den Bröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/ Umluft nicht empfehlenswert/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Mit Orangenscheiben und Petersilie garniert servieren.
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hier geht es zum Grundrezept für Crêpes (click)
** 24.12.2023 https://www.gymnasium-kronshagen.de/plaene-und-termine/terminliste.html nur über Webarchiv verfügbar
schaut nach Nachwuchskoch aus ;-) … ich hoffe ich habe auch mal so Glück mit den Nachwuchsminiköchen…. und lecker sehen die wirklich aus
Rabenmutter!!! Der arme Junge hat schulfrei ( macht er sein Abi?) und muss dann auch noch kochen…..Muss ich das Jugendamt in Kiel anrufen???? It’s a joke, mes compliments à ce jeune cusinier!!!!!!!! Kann ich Deinen Sohn adoptieren?
REPLY:
Nein, den behalte ich und ob er je so weit kommt, wird Mutter sehen, er ist in der 8. Klasse. Du kannst gerne das Jugendamt in Kiel verständigen, für uns das Jugendamt des Kreises Rendsburg-Eckernförde zuständig :-)
Thyme for Cooking
My German may not be that good – but those look wonderful!
REPLY:
Ich befürchte, dass das Jugendamt RE ihm nahelegt, sofort eine Kochausbildung zu beginnen….
Super!!
Da sieht man es wieder einmal, der Apfel fällt nicht weit vom Stamm.
Toi toi toi für’s Abitur!
Liebe Grüße
nachgekocht! sehr lecker und ohne viel Aufwand.