Käsekucheneis mit Erdbeeren

Menge: 750 Ml, 1 Behälter Unold 8875 *
Kategorie: Eiskrem, International

Das Käsekucheneis mit Erdbeeren lässt sich abwandeln. Es eignet sich beinahe jede Beerenart, um die Käsekuchen-Eismasse am Ende zu verfeinern.

Zutaten:

Eismasse

• 2 Eigelb; Größe L
• 200 Gramm Rohrzucker, fein
• 175 Gramm Frischkäse, vorzugsweise salzarm, z.B. Doppelrahm
• 1 Becher Sahne, 200 Gramm
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Fruchtpüree

• Beeren, z.B. Erdbeeren, Johannisbeeren

ZUBEREITUNG

1. Zucker mit Eigelb in einer Schüssel aufschlagen, bis das Ganze schaumig ist, dann nach und nach die anderen Zutaten unterrühren. In einen Topf mit flachem Boden gießen und unter Rühren erwärmen, bis der Zucker sich eben so löst und die Masse etwas über handwarm und dicklich-cremig ist. In eine saubere Schüssel gießen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
2. Eismasse in die Eismaschine füllen. Kurz bevor sie fest wird, das Fruchtpüree einswirlen, und die Eismasse in eine Gefrierdose umfüllen und noch etwas nachfrieren lassen. Mit dem restlichen Fruchtpüreeanrichten.
3. Für die Beeren z.B. zwei Handvoll rote und schwarze Johannisbeeren mit etwas Honig in einen Topf gegeben und kurz aufgekocht, bis die Früchte platzen. Wer Kernchen in der Eismasse nicht mag, gart etwas länger und streicht das Püree durch ein Sieb. Erdbeeren kann man auch roh pürieren und entkernen

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Kühlzeit: 40 Minuten