Meine Eismaschine kann sich zur Zeit über mangelnde Beschäftigung nicht beklagen: Sie rührt eine neue Eiscreme-Sorte nach der anderen. Diesmal wurde gerührt:
Lea Linsters göttliches Vanilleeis
Der Name spricht für sich: Es ist wirklich göttlich, vanillig, und zart im Schmelz. Wir ziehen Eiscreme mit Ei eindeutig der ohne Ei vor.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lea Linsters göttliches Vanilleeis |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 8 Portionen |
Zutaten
| 1 | Vanilleschote | ||
| 1/2 | Ltr. | Milch | |
| 125 | Gramm | Zucker | |
| 6 | Eigelb | ||
| 100 | Gramm | Schlagsahne |
Quelle
| Lea Linster in Brigitte |
| Erfasst *RK* 24.04.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Vanilleschote einschneiden und das Mark auskratzen. Milch und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben.
2. Die Vanilleschote und das Mark zur Milch geben. Vanillemilch aufkochen, vom Herd nehmen, 15 Minuten ziehen lassen.
3. Eigelb und den restlichen Zucker gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Die Vanillemilch noch mal aufkochen.
4. Langsam und unter Rühren die Milch zu der Zucker-Ei-Masse gießen.
5. Die Eimasse im heißen Wasserbad unter Rühren andicken lassen. Kalte Sahne und eine Schüssel mit Eiswürfeln bereithalten!
6. Wenn die Masse dickflüssig vom Löffel tropft, ist sie fertig.
7. Jetzt sofort die kalte Schlagsahne zufügen und unterrühren.
8. Die Schüssel mit der Eismasse sofort auf die Eiswürfel setzen und die Masse kalt rühren.
9. Die kalte Eismasse durch ein feines Sieb gießen.
10. Eismasse in die Eismaschine geben, Maschine laufen lassen, bis ein festes, cremiges Eis entstanden ist.
11. Das Eis in eine Gefrierbox geben, zudecken und bis zum Servieren einfrieren.
Pro Portion ca. 190 kcal, 11g Fett
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Und was machst Du, die keine Macarons mag mit dem ganzen Eiweiß?
Was gibt es dazu?
Was ist denn das in dem kleinem Schälchen rechts neben der Eiskugel?
REPLY:
Das ist Rhabarberkompott
Ich wunderte mich eben, wo denn die Schlagsahne bei dem Rezept verschwindet. Und hab dann festgestellt, daß Du nur Seite 1 von 2 (der Brigitte-Webseiten) hier eingestellt hast.. ;)