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Das Rezept dieser Woche hat Kelly von Sounding My Barbaric Gulp von Seite 13 aus Baking: From My Home to Yours* ausgewählt: Kürbis-Muffins.
Eigentlich sind wir ja auf der Suche nach dem ultimativen Rezept für die Dresdner Eierschecke im Elbsandsteingebirge, aber bevor wir in die Ferien gestartet sind, habe ich diese
Kürbis-Muffins
nach dem Besuch auf dem Herbstmarkt im Freilichmuseum gebacken. Dort habe ich auch einen Mini-Hokkaido-Kürbis erworben, den ich zu dem in dem Rezept benötigten Kürbispuree verarbeitet habe. Die Muffins sind schnell gemacht, schmecken gut und haben durch den Hokkaido eine schöne Farbe.
Das vollständige Rezept gibt es bei Kelly von Sounding My Barbaric Gulp, für Interessierte hier die Zutaten in Gramm.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Muffins |
| Kategorien: | Backen, Muffin |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 250 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/4 | Teel. | Natron | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 3/4 | Teel. | Zimt, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Ingwer, frisch gerieben | |
| 1/8 | Teel. | Muskatnuss, frisch gerieben | |
| 1 | Prise | Piment, Ulrike: 1 kleines Pimentkorn gemörsert | |
| 115 | Gramm | Butter, Raumtemperatur | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 55 | Gramm | Zucker, braun | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 1/2 | Teel. | Vanilleextrakt | |
| 185 | Gramm | Kürbispüree | |
| 60 | ml | Buttermilch | |
| 75 | Gramm | Rosinen | |
| 55 | Gramm | Pecan- oder Walnüsse, gehackt | |
| H | ZUM BESTREUEN | ||
| 50 | Gramm | Sonnenblumenkerne, ungeröstet, Ulrike: | |
| — Kürbiskerne geröstet | |||
Quelle
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Dorie Greenspan Baking: From My Home to Yours* p. 13, ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 12.10.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Backtemperatur: 205 °C
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Nice work! I’m impressed that you cooked the pumpkin as well.
That is so interesting that you don’t have canned pumpkin in Germany. Way to improv! Your muffins look awesome. Happy trip and safe traveling home.
Clara @ iheartfood4thought
Wow, I’m impressed that you cooked a little pumpkin down for these – that’s commitment! They look fabulous, and I love that you used the seeds from the pumpkin as topping.
they look great! i love the deep color, mine were kind of pale. glad you liked them! :)
Fresh pumpkin is really the way to go. They look very nice.
Those muffins look perfect and very pretty!
Cheers,
Rosa
Schönen Urlaub! :-)
Ein Rezept für Kürbismuffins liegt hier auch noch rum, irgendwann will ich das mal ausprobieren. Deine Muffins sehen lecker aus!
They’re so beautifully orange! Really beautiful.
With their auburn roasted tops and their grilled seeds, they look absolutely marvelous, Ulrike! Quite an Autumn treat!
Die sehen lecker aus. Mal sehen, ob ich meinen Lieben damit etwas Kürbis unterjubeln kann.
What lovely muffins!
Wonderful looking muffins! I think your homemade pumpkin puree must have made everything even better.
Never seen a Hokkaido Pumpkin before. I like the color it gave to the muffins.