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Das Rezept dieser Woche hat Nancy von The Dogs Eat the Crumbs von Seite 197 aus Baking: From My Home to Yours* ausgewählt:
Schwedischer Gästekuchen
Ich habe den Kuchen mit Bittermandel aromatisiert, er schmeckt gut, aber ein wenig zu süß. Gebacken wird der Kuchen in einer Pizzaform von 20 cm Durchmesser und und ist somit für Dauerevent „Kleine Kuchen“ der Hedonistin geeignet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schwedischer Gästekuchen |
| Kategorien: | Backen, Rührteig |
| Menge: | 8 Portionen, 1 Pizzaform Ø 20 cm |
Zutaten
| 200 | Gramm | Zucker + etwas zum Bestreuen | |
| 1 | Zitrone, der Abrieb | ||
| 2 | Eier Größe M | ||
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1 | Teel. | Vanilleextrakt, optional | |
| 1/2 | Teel. | Bittermandelextrakt, optional | |
| 125 | Weizenmehl Type 405 | ||
| 115 | Gramm | Butter, geschmolzen und abgekühlt | |
| 20 | Gramm | Mandeln, gehobelt; ca. |
Quelle
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modifiziert nach: Dorie Greenspan Baking: From My Home to Yours* ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 05.04.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Pizzaform von 20 cm Ø fetten.
Den Zucker in eine Schüssel geben. Den Zitronenabrieb zufügen und mit dem Zucker vermischen, bis dieser feucht ist und aromatisch durftet. Ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Dann das Salz und die Extrakte, falls diese verwendet wurden. Dann mit einem Gummispatel das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Butter unterheben.
Den Teig in die Form füllen und mit dem Gummispatel glätten. Mit den gehobelten Mandeln und etwas Zucker bestreuen.
Den Kuchen 25 – 30 Minuten backen, bis er goldbraun und ein wenig knusprig ist. Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer den Rand entlang fahren, um den Kuchen zu lösen. Der Kuchen kann direkt aus der Form oder auf einer Kuchenplatte serviert werden.
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Deiner Schwedischer Gästekuchen seht wirklich wunderbar aus! Es hat uns (meine Eltern, Kollegen und mich) sehr gut geschmeckt!!
I love the fact that even the full recipe qualifies as a „small cake“ – maybe that’s why mine disappeared so fast! It’s small!! Yours looks perfect in that pan, and with the cloth, plate, forks, it’s a mirror image of the picture in the book. Thanks for baking along with me this week.
Sieht lecker aus!
Auf dieser Seite in Dories Buch liegt bei mir auch schon länger ein Zettel, der mich ans Nachbacken erinnern soll. :)
Danke für den Tipp mit der Süße!
Hört sich lecker an und Dank deiner Warnung kann man den Zucker ja reduzieren.
That is a gorgeous cake you have there! It was delicious.
Your cake looks delicious! So golden brown. :)
Looks perfect. This was almost too easy to be soooooo good. I added extra almond and it was fantastic.
This is a small cake. What would we call it if we made it in minis??
I want this cake to visit me too :)
Swedish Visiting Cake
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