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Das Rezept dieser Woche hat Dolores von Chronicles in Culinary Curiosity von Seite 434 aus Baking: From My Home to Yours * ausgewählt: Blaubeer-Schmand-Eiscreme
Das Eis habe ich schon während der heißen Tage vor unserem Urlaub vorbereitet. Unsere Heidelbeeren sind immer noch nicht reif. Im Tiefkühler befand sich noch eine Packung Sommerbeerenmischung, der Einfachheit halber habe ich die verwendet.
Sommerbeeren-Schmand-Eiscreme
Sehr cremig und schmeckt nach mehr!
Die Beeren habe ich mit Gelierzucker aufgekocht, das dickt leicht an, und durch ein Sieb gestrichen. Die sour cream habe ich durch Schmand ersetzt, da der Fettgehalt der amerikanischen sauren Sahne zwischen 16 und 21 % liegt. Das Rezept habe ich für deutsche Sahnepackungsgrößen angepasst.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | 2703511316/BlaubeerSommerbeeren-Schmand Eiscreme |
| Kategorien: | Eiskrem, Dessert |
| Menge: | 1 Behälter Unold 8875 |
Zutaten
| 180 | Gramm | Blaubeeren, frisch oder gefroren | |
| 75 | Gramm | Gelierzucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1/4 | Zitrone, Saft und Schale oder mehr nach Geschmack | ||
| 200 | Gramm | Schlagsahne | |
| 200 | Gramm | Schmand |
Quelle
 * |
modifiziert nach: Baking: From My Home to Yours * ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 26.07.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Beeren mit Gelierzucker, Salz, Zitronenabrieb und -saft in einem Topf bei Mittelhitze etwa 3 Minuten kochen, bis die Beeren aufplatzen und weich werden.
Die Beeren pürieren und duch ein Sieb streichen. Sahne und Schmand unterrühren. Je nach Geschmack noch Zucker oder Zitronensaft zufügen. Die Masse in den Behälter der Eismaschine füllen und gut durchkühlen lassen.
Den Behälter in die Eismaschine geben und nach Vorschrift gefrieren lassen.
Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.
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Blueberry ice cream
That looks so pretty with the flowers in the background.
Di’s Kitchen Notebook
Your ice cream has such a beautiful color–I really like the contrasting drizzle of berry sauce on it, too.
What a great idea it was to strain it, I bet it was super smooth. It looks wonderful.
Gorgeous!
What is a summerberry? It sounds delicious! And your ice cream looks wonderfully creamy!
What are summerberries? I’ve never heard of them. Very nice looking!
Gorgeous picture! Love all the summer colors. Great job!
Clara @ iheartfood4thought
What is a summerberry and where can I get some? Your ice cream looks delicious and smooth and I like the sauce on top.
That is a gorgeous-colored ice cream…I am trying to imagine what summerberries taste like, but the lovely pink color tells me they are delicious.
Summerberries? Would that be like mixed berries? I guess it doesn’t matter – it looks delicious!
the strawberry sour cream combo is a great one! looks delicious!
The color of your ice cream is so gorgeous! Glad you all liked it!
Yum!! It looks delicious and I love the inviting pink color. Looks really pretty with the drizzle on top, too.
Thyme for Cooking, the Blog
The ice cream looks delicious…. But what a gorgeous photo!
This looks heavenly! You certainly outdid yourself this time! I didn’t have an ice cream maker and now I wish I did!
Blueberry Sour Cream Ice Cream
Looks great. I hope you liked it.
**18.10.2019https://butcherbakercandlestickmaker.blogspot.com/ now defunct
mmmmm…
this ice cream looks really delicious, even thought it’s raining here like crazy…I still want it!
your ice cream look fabulous!