Falafel-Kichererbsenbällchen

Der Student beehrte uns mit seinem Besuch und wünschte sich …

Falafel, ausgerechnet, mit denen man so schön scheitern kann. Ich habe die noch nie selbst gemacht, immer nur selbst gegessen.Irgendwann ist immer das erste Mal. Während Herr Paulsen die These vertritt, man könne Falafel zwingend nur aus selbst gekochten Kichererbsen herstellen, werden in Dubai – New Arabian CuisineBild die Kichererbsen nur über Nacht eingeweicht und halten so.Wird schon stimmen, dachte ich und machte mich mutig ans Werk und scheiterte

©feste Kichererbsenbällchen

nicht. Glück gehabt! Anstatt die Kichererbsen in einem Blender zu pürieren, habe ich diese 2 x durch den Fleischwolf gedreht. Serviert wurden die Kichererbsenbällchen in – natürlich selbst gebackenen – dünnen Fladenbrot mit Sesam- und Joghurt-Minz-Sauce

©Falafel hausgemacht

Wirklich lecker, fanden auch die jungen Herren, obwohl ich Korianderblätter verwendete. Beim nächsten Mal werde ich sie noch kleiner Formen und dafür den kleinsten meiner Eisportionierer zu Hilfe nehmen.

Falafel – Kichererbsenbällchen

Menge: 4 Portionen

©Falafel

Wunderbare Kichererbsenbällchen ohne Vorkochen, nur mit Einweichen

  • 250 Gramm Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 15 Gramm Koriander, gehackt
  • 50 Gramm Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 85 Gramm Petersilie, glatt, gehackt
  • 1 Teel. = 6 Gramm Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 Teel.Backpulver
  • Öl zum Fritieren

QUELLE

Bild

abgewandelt von Kuechen latein

ZUBEREITUNG

  1. Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und waschen, bis, das ablaufende Wasser klar ist. Die abgetropften Kichererbsen durch den Fleischwolf drehen.
  2. Gehackte Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln zugeben und die Masse erneut durch den Fleischwolf drehen.
  3. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Das Fritieröl auf 180 °C erhitzen.
  4. Das Backpulver erst kurz vor dem Formen hinzufügen und kleine Bällchen von ca. 30 Gramm formen. Die Bällchen ca. 3 bis 4 Minuten fritieren. Es empfiehl sich ein Testbällchen zur Bestimmung von Temperatur und Zeit zu fritieren.
  5. Nach dem Fritieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gesamtzeit: 14 Stunden

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Koch-/Backzeit: 2- 3 Minuten

2 thoughts on “Falafel-Kichererbsenbällchen

  1. multikulinaria

    Was bist Du mutig, wo uns doch allen noch Heikes Murksbällchen in Erinnerung sind. Ich kann gut spotten, habe ich doch auch noch nie Falafel zu machen probiert. Fest vorgenommen habe ich es mir aber, da mir die Bällchen super schmecken. Vielleicht lass ich mich von deinem Mut anstecken und mach’s genauso. :-)

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