Auf der Suche nach einem Rezept für gebackenen Vanillepudding stieß ich auf den Lemon & vanilla puddle pudding bei BBC Good Food. Ich hätte das mit Zitronen&Vanille Pfützen-Pudding übersetzt, aber Nata meinte jedoch, Alliterationen seien etwas für Anfänger, bei diesem Rezept müssten Profis ‘ran. Also bitte: Die
Fluffischmelzizitronellabombe oder Zitronen&Vanille Pfützen-Pudding
war wirklich köstlich und eignet sich auch als sonntägliches Dessert, obwohl ich dieses Kalorienbömbchen schon am Mittwoch zubereitet hatte. Wirklich interessant ist, das sich beim Backen unten am Boden eine Art Zitronencreme bildet. Trotz geriebener Zitronenschale konnte Sohn 2 nicht genug von diesem Pudding bekommen. Kein Wunder, der hat Suchtpotential.
Ich habe den Pudding in einer ofenfesten Form von 18 cm x 26 cm Größe und einem Inhalt von 1200 ml gebacken. Das kam sehr gut hin.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronen&Vanille Pfützen-Pudding |
| Kategorien: | Dessert, KochenohneTüte |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 50 | Gramm | Butter | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Zitrone, der Abrieb | ||
| 100 | ml | Zitronensaft, inklusive der Saft der | |
| — abgeriebenen Zitrone (Ulrike: Saft von | |||
| — insgesamt 2 Zitronen) | |||
| 3 | Eier, Dotter und Eiklar getrennt | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 50 | Gramm | Weizenmehl Type 405, gesiebt | |
| 250 | ml | Milch | |
| 1 | Teel. | Vanille-Extrakt | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |||
| Schlagsahne, flüssig, optional |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| olive magazine, March 2011 |
| Erfasst *RK* 22.10.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4
Das Eiweiß mit einer Prise Salz nicht zu steif schlagen und beiseite stellen.
Butter, Zucker und Zitronenschale in der Rührschüssel der Küchenmaschine schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander unterühren, dann den Vanille-Extrakt zugeben. Dann Milch, Zitronensaft und das Mehl abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren, bis ein sehr flüssiger Teig entstanden ist.
Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben und in eine gebutterte, ofenfeste Form (Ulrike: Le Creuset 18 x 26 cm, 1200 ml Inhalt) füllen. Die Form in ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und 45 – 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist uns sich am Boden eine Art Zitronen-Curd abgesetzt hat. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und heiß mit oder ohne Sahne servieren.
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Heute sammelt Katrin von Lingonsmak die Köstlichkeiten für die
Bin gespannt, ob das Bömbchen zählt
“Pfützenpudding” ist ein gar reizender Name dafür. Ich hab diese Dingsens bisher Puddingkuchen genannt, was es nicht halb so gut trifft. :-)
Schönen Dank – dieses Zitronen-Vanille-Leckerchen wird mich gleich mit dem mieswettrigen Tag heute versöhnen. :-)
REPLY:
Na, dann wünsche ich dir viel Erfolg mit der Fluffischmelzizitronellabombe
Für deine Verhältnisse ein richtig rosa-karrierter Posttitel :)
REPLY:
Hey, der ist doch auch nicht von mir!auch nicht von mir!
Also wer das Wort ~ Fluffischmelzizitronellabombe nach 3 kleinen Proseccos ohne zu holpern 10x hintereinander ausprechen kann, der bekommt einen Keks von mir ;o)
Ich würde sagen meinen Geschmack hast Du zu 100 % getroffen.
Schade das ich das jetzt nicht wegnaschen kann …. ;o)
Lg & einen schönen Sonntag
Kerstin
Wenn das Ding nun so heißt, dann heißt es eben so. Es sieht so köstlich aus, dass ich mich sehr ärgere, keine Zitrone im Haus zu haben… Ich vertrage Zitronen nicht so gut, aber eine einzelne und ein bisschen Saft geht gelegentlich schon. Für die Fluffischmelzizitronellabombe würde ich es riskieren…
Schon wegen des Namens MUSS ich das ausprobieren. Sieht lecker aus, hört sich prima an….obwohl, da muss man vielleicht “supi” sagen, um im Bild zu bleiben ;-)
Kommt auf die Nachmach-und-Pimp-Liste, sollte eigentlich auch mit Speisestärke und evtl. etwas Klebreismehl für den demnächst glutenbefreiten Haushalt machbar sein.
Das sieht wirklich …
… gigantisch lecker aus! Rezept gespeichert, Bloggerin auf “Ich-komme-wieder-Liste” gespeichert. :)
Liebe Grüße
Kochmädchen