Französische Kartoffelsuppe

Cindy lädt Donnerstags zur Suppe oder Eintopf ein. Während ich noch überlege, welche Slowcooker-Größe ich mir zulegen soll, gibt es diesen Donnerstag eine „normal“ gekochte Suppe.

Französische Kartoffelsuppe

Französische Kartoffelsuppe

Französische Kartoffelsuppe Button Englisch

Menge: 4 Portionen

Aus Frankreich kommt viel Gutes. Zum Beispiel ein feines Süppchen mit Äpfeln und Ziegenkäse, in dem ein Schuss Pernod nicht fehlen darf.

Zutaten:

  • 500 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend
  • 250 Gramm Zwiebeln
  • 2 Essl. Butter
  • Salz
  • 2 Essl. Pernod
  • 2 Teel. Pfefferkörner, grün, in Lake, zerdrückt
  • 1 1/4 Ltr. Gemüsebrühe
  • 125 Gramm Speckwürfel, durchwachsen
  • 50 Gramm Ziegenfrischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Stiele Petersilie, glatt

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
essen&trinken Für jeden Tag, Heft 01/2007

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Äpfel und Kartoffeln zugeben und unter Rühren weitere 4-5 Min. dünsten. Salzen und mit Pernod ablöschen.
  3. Pfefferkörner und ca. 2 TL der Lake in den Topf geben. So langekochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Min. sanft kochen.
  5. Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und das Fett abtropfen lassen. Den Käse zerbröseln.
  6. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren, Sahne dazugießen und abschmecken. In Schalen füllen, mit dem Speck und den Käsebröselnbestreuen und mit Petersilie garnieren.

Gesamtzeit:40 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

 
 
*=Affiliate-Link zu Amazon

Print Friendly, PDF & Email

Related Post

Ein Gedanke zu „Französische Kartoffelsuppe

  1. Martin Arzberger (Gast)

    Hallihallo,

    die Domain crockpot.de darf ich nicht mehr verwenden. Bitte den Link auf http://www.slow-cooker-shop.de abändern, da ich nicht weiß, was nächste Woche auf crockpot.de gemacht wird.

    Hier steht der Link:
    https://kuechenlatein.com/franzoesische-kartoffelsuppe//

    Vielen Dank und viele Grüße aus Meißen.
    Martin Arzberger
    Tel. 03521 460031

    http://www.beauty-case.de – unser Shop
    http://www.slow-cooker-shop.de – Slow Cooker für Genießer
    http://www.pfefferkuchenversand.de – Handgemachte Pulsnitzer Pfefferkuchen
    (Lebkuchen)

    Beauty Case GmbH
    OT Löthain, Steigerstr. 7
    01665 Käbschütztal
    Deutschland

    Sitz der Gesellschaft: Käbschütztal
    Handelsregister: HRB 20073 beim Amtsgericht Dresden
    Geschäftsführer: Martin Arzberger

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud