Früchtekuchen – Fruktkaka

Menge: 1 Gugelhupfform mit 1,2 Liter Fassungsvermögen

Kategorie: Kuchen, Schweden

Früchtekuchen – Fruktkaka ist ein saftiger Rührkuchen, der vor dem Anschneiden einen Tag ruhen sollte.

ZUTATEN

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• 200 Gramm Butter, zimmerwarm
• 225 Gramm Zucker
• 3 Eier, Größe M
• 210 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Tpye 630
• 1/2 Teel. Weinsteinbackpulver
• 1/8 Teel. Salz
• Butter und Semmelbrösel für die Form
• 50 – 70 Gramm Rosinen
• 50 Gramm Sukkade, gewürfelt °
• 50 Gramm Orangeat, gehackt °
• 10 – 15 Cocktailkirschen °

ZUBEREITUNG

1. Eine Gugelhupfform von 1,2 Liter Inhalt fetten und ausstreuen.
2. Die kandierten Früchte mit 1 Essl. Mehl vermischen.
3. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren
4. Die Früchte zusammen mit dem restlichen Mehl und Backpulver unter den Teig heben. Den Teig in die Form geben.
5. Im unteren Teil des Backofens etwa 1 Stunde bei 150 °C backen. Früchtekuchen – Fruktkaka vor dem Anschneiden einen Tag ruhen lassen.

° Ulrike: 125 Gramm Früchtemix

Gesamtzeit: 1 Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten