Früchtekuchen – Fruktkaka

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Gehaltvolles Gebäck wie Mailänder Panettone, Schneebedeckter Stechpalmenkuchen, Sächsisches Reformationsbrot oder englischer Glühweinkuchen ist bei den Herren wegen der enthaltenen Trockenfrüchte nicht allzu beliebt. Den

Früchtekuchen – Fruktkaka

Früchtekuchen - Fruktkaka

wird wohl auch das Schicksal ereilen, nur einmal im Hause Küchenlatein gebacken zu werden. Ich empfand das Verhältnis der Früchte im Kuchen als ausgewogen. Statt Zitronat, Orangeat und Cocktailkirschen einzeln zu erwerben, nahm ich eine Packung Früchtemix. Auf jeden Fall sollte der Kuchen frühestens am Folgetag verzehrt werden.

Früchtekuchen – Fruktkaka

Menge: 1 Gugelhupfform mit 1,2 Liter Fassungsvermögen
Früchtekuchen - Fruktkaka (1
Kategorie: Kuchen, Schweden

Früchtekuchen – Fruktkaka ist ein saftiger Rührkuchen, der vor dem Anschneiden einen Tag ruhen sollte.

ZUTATEN

Zutaten Früchtekuchen - Fruktkaka<

  • 200 Gramm Butter, zimmerwarm
  • 225 Gramm Zucker
  • 3 Eier, Größe M
  • 210 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Tpye 630
  • 1/2 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 1/8 Teel. Salz
  • Butter und Semmelbrösel für die Form
  • 50 – 70 Gramm Rosinen
  • 50 Gramm Sukkade, gewürfelt °
  • 50 Gramm Orangeat, gehackt °
  • 10 – 15 Cocktailkirschen °

QUELLE

Cover Buch mit RezeptFrüchtekuchen - Fruktkaka *

abgewandelt von nach:
ICA
*
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Eine Gugelhupfform von 1,2 Liter Inhalt fetten und ausstreuen.
  2. Die kandierten Früchte mit 1 Essl. Mehl vermischen.
  3. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren
  4. Die Früchte zusammen mit dem restlichen Mehl und Backpulver unter den Teig heben. Den Teig in die Form geben.
  5. Im unteren Teil des Backofens etwa 1 Stunde bei 150 °C backen. Früchtekuchen – Fruktkaka vor dem Anschneiden einen Tag ruhen lassen.

° Ulrike: 125 Gramm Früchtemix

Gesamtzeit: 1 Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

 
 
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