Warum dieses Gebäckstück nun ausgerechnet “Streusel schnecke” heißt, erschließt sich mir nicht, auf jeden Fall mögen wir sie sehr gerne. Ich kenne sie als mit Pudding gefüllten, mit Streuseln und Puderzuckerglasur bedeckten Hefefladen. Ich mich entschlossen, diese Köstlichkeit
Gefüllten Streuselschnecken
Gefüllte Streuselschnecken
einmal selbst zu backen. Das Rezept dafür habe ich aus diversen Quellen zu dieser Kombination zusammengestellt. Die Herren haben mehrfach zugegriffen…, die Warnung, dass Backwaren dick machen können, brauchen sie nicht zu beachten.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gefüllte Streuselschnecken |
| Kategorien: | Backen, Hefe |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| H | HEFETEIG | ||
| 500 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 8 | Gramm | Vanillezucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 75 | Gramm | Butter in Flöckchen | |
| 1/4 | Ltr. | Milch | |
| 1 | Pack. | Trockenhefe | |
| H | STREUSEL | ||
| 125 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 8 | Gramm | Vanillezucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 25 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 95 | Gramm | Butter | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 35 | Gramm | Custard-Pulver | |
| 568 | ml | Milch | |
| 35 | Gramm | Zucker | |
| H | GUSS | ||
| 200 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Zitrone, der Saft | ||
| Wasser | |||
Quelle
| aus diversen Quellen zusammengestellt |
| Erfasst *RK* 29.02.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Ein Flammeri nach Vorschrift bereiten, mit Klarsichtfolie bedecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.
Die Trockenhefe mit 1 TL Zucker, etwas Mehl und die Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Danach Salz, restliches Mehl, Zucker und zimmerwarme Butter dazugeben und alles kräftig miteinander verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig zu 12 Fladen à 75 g formen und auf zwei Backbleche verteilen.
Die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, bis die gewünschte Konsistenz der Streusel erreicht ist.
Die Teigfladen mit Wasser bestreichen und mit den Streuseln bestreuen. Das Ganze eine 30 bis 45 Minuten abgedeckt gehen lassen und dann in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit etwa 25 Minuten.
Rechtzeitig vor Ende der Backzeit Puderzucker mit Zitronensaft und evtl. etwas Wasser zu einer Glasur verrühren.
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Nach Beendigung der Backzeit die Streuselschnecken auf ein Kuchengitter geben und noch heiß mit der Glasur überziehen.
Die ausgekühlten Schnecken halbieren und je 1,5 Esslöffel Pudding auf den Boden geben. Das Oberteil aufsetzen und genießen
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Streuselschnecke
Hallo, was – bitte – ist denn hier mit “Custardpulver” gemeint? Einfach Vanillepuddingpulver?
REPLY:
Vanillepuddingpulver kann man sicherlich auch nehmen, aber ich habe dieses Custard-Pulver genommen. Ich habe es bei English Foods Sandy’s and other Goods in Kiel gekauft. Die (haben) hatten auch ein Geschäft in Hamburg.
Jedes andere Geschäft, das britische Artikel führt, dürfte das haben, ist schließlich ein Klassiker.
Egal, ob die nun Schnecke heißen oder anders: Lecker sind sie sicher! In der Art habe ich schon welche gekauft, selbstgemacht schmecken sie bestimmt noch besser! :-)
Hallöchen das Rezept ist schon einige Jahre hier habe es jetzt entdeckt und bin begeistert sie sind sehr lecker luftig und fluffig geworden meine Familie war begeistert danke
Das freut mich