Am 02.02.2016 gab es 65 Rezepte mit Hafer, inzwischen sind es noch mehr. Die
Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse
bereichern die Sammlung. Ich bereitete sie für das Blog-Event CCXIX – Rezepte mit Hafer, das Kakao & Karotte im Kochtopf ausrichten, zu. Ich gebe zu, ich habe das ursprünglich tierfreie Gericht vegetarisiert, zum einen überzeugen mich die Zutaten der Käsealternativen nicht, zum anderen sind die Alternativen höher verarbeitet. Dem Geschmack tat das sicherlich keinen Abbruch.
Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse
Menge: 2 Personen
Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch
Die Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse sind relativ schnell zubereitet und schmecken köstlich. Im Hause Küchenlatein sind für die Bratlinge die Zutaten eigentlich immer im Haus.
ZUTATEN
BRATLINGE
- 1 Frühlingszwiebel, gewaschen, geputzt, in feine Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 70 Gramm Erbsen, TK
- 1 Karotte, geschält, geraspelt
- 85 Gramm Haferflocken, fein
- 70 ml Wasser
- ½ Teel. Paprikapulver, geräuchert
- 50 Gramm Käsealternative; optional
GURKENBEMÜSE
- 1 Salatgurke, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 1 Essl. Olivenöl
- 2 Essl. Frischkäsealternative auf Mandel- oder Cashewbasis
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1–2 Stängel Dill, gehackt
ZUBEREITUNG
- ½ EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin scharf anbraten, salzen und pfeffern. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Erbsen in etwas Salzwasser bei geschlossenem Deckel in 5 Minuten garen.
- Haferflocken, Paprikapulver, Frühlingszwiebelringe, Erbsen und Möhrenraspel vermengen. Kochendes Wasser über das Haferflockengemisch gießen, schnell verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die geriebene Käsealternative unterheben, salzen und pfeffern.
- Für das Gurkengemüse die Gurke in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Gurke dazugeben und ohne Deckel scharf anbraten, bis das ausgetretene Wasser restlos verdampft ist. Die Gurke sollte aber noch etwas Biss haben. Die Frischkäsealternative unterheben, salzen und pfeffern. Das Gurkengemüse mit dem Dill bestreuen.
Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
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Liebe Ulrike, das klingt fein und ich hätte die Vegetarisierung glaube ich auch vorgenommen. Ich liebe ja Käse sehr und tatsächlich hab ich auch noch keinen guten Ersatz gefunden. Danke, dass du mitgemacht hast und liebe Grüße
Kerstin und Klaus
Deswegen heißt es ja auch immer Alternative, weil das an das Original nicht herankommt.