Bei meiner Fahrradtour am Montag entdeckte ich diesen hellvioletten Fliederbusch mit Sonnenlage in einem Knick.
In unserem Garten wächst nämlich nur dunkelvioletter Flieder, der noch nicht im entferntesten daran denkt, zu blühen. Neidisch hatte ich bei Rike gelesen, dass sie schon den hellen Fliederessig angesetzt hat. Gestern war es dann soweit und ich habe
Heller Fliederessig
angesetzt. Nun heißt es 6 Wochen warten. Ich habe gleich die dreifache Menge des Rezeptes gemacht. So kommt die urlaubende Frau Esskultur doch noch in den Genuss. Sollte der Fliederessig nun überhaupt nicht schmecken, ist er auch äußerlich anzuwenden. Er eignet sich lt. Gabriele Kurz hervorragend für Gesichtswaschungen. Dazu gibt man auf ein gut gefülltes Waschbecken mit warmen Wasser 4 EL Fliederessig und spült damit großzügig die Gesichtshaut. Eine regelmäßige Behandlung soll das Hautbild verfeinern.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Heller Fliederessig |
| Kategorien: | Einmachen, Essig |
| Menge: | 500 Ml |
Zutaten
| 3 | Dolden hellviolette Fliederblüten; 10 – 15 g | ||
| 1 | Essl. | Akazienhonig; 20 g | |
| 1 | Biozitrone (Nur die Schale) | ||
| 500 | ml | Weißwein- oder Apfelessig, Ulrike; Bio-Apfelessig |
Quelle
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Gabriele Kurz Meine Kräuterküche: Wiese, Garten und Balkon – über 100 vegetarische Rezepte mit überraschenden Aromen* |
| Erfasst *RK* 20.05.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die Blüten von den Blütenständen zupfen, in ein 600 ml Einmachglas geben. Honig zugeben. Die Zitrone heiß abspülen, trocknen, die Schale dünn abschälen, zugeben. Mit dem Essig aufgießen.
2. Fest verschließen und 6 Wochen mazerieren lassen.
:Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
:Ruhezeit: 6 Wochen
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Wusste gar nicht, dass man mit hellem Flieder Essig aromatisieren kann. Was ist mit dem Dunklen? Anderes Aroma oder ungenießbar?
Falls mir noch 3 hellviolette Dolden über den Weg laufen, probier ich das auch mal. Ich fürchte allerdings, genau wie beim Löwenzahn mal wieder zu spät zu sein… ;-)
REPLY:
Der dunkle Fliederessig muss noch auf die dunkelvioletten Fliederblüten aus dem eigenen Garten warten, ich denke am Montag öffnen auch die ihre Blüten. Der dunkle ist mit Rotweinessig, Orangenschale und Nelke. Den setze ich auch noch an.
Der hört sich ja fast noch toller an… Habe gestern noch hellen und dunklen Flieder gesichtet. Die Chancen für ein Flieder-Essig-Experiment stehen also gar nicht schlecht…
Ich bin auch schon sehr neugierig. Den dunklen habe ich schon angesetzt, fies, das lange Warten! Bei uns ist die Blütezeit so langsam vorbei. Schöne Blütenstände zu finden, wäre jetzt schon schwer. Schöne Pfingsten!
Schade, bei uns ist die Fliederblüte schon vorbei, ich habe gerade die vertrockneten Blütenstände abgeschnitten. Erzählst Du uns, wie es geworden ist?
Liebe Grüße, Sus