Honiggebackener Feta mit Fenchel und Zitrone

Menge:4 Portionen

Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch

Der wunderbare herbe-bitter-saure Geschmack der gebackenen Zitronen, vereinen sich mit den Anisaromen des Fenchels zu einer wunderbaren Komposition, gekrönt von mariniertem Fenchel:Honiggebackener Feta mit Fenchel und Zitrone steht in einer Stunde auf dem Tisch

ZUTATEN

• 3 Knollen Fenchel, sechsteln
• 2 Zitronen, 1½ Zitronen geachtelt, restl. Zitrone, der Saft
• 6 Essl. Olivenöl
• Fleur de Sel
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• 1 TL Fenchelsamen, gemörsert
• 4 Essl. Honig
• 360 Gramm Feta, 2 Packungen à 180 Gramm
• 100 Gramm Oliven, schwarz, entsteint
• 1 Bund Fenchelgrün oder Dill, fein geschnitten
• 150 Gramm Walnüsse, grob gehackt

ZUBEREITUNG

1. Saft der halben Zitrone und mit Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer, Fenchelsamen und Honig verrühren.
2. Käse von beiden Seiten mit der Honigsauce marinieren.
3. Den Rest der Sauce gut mit dem Fenchel, den Oliven und den Zitronenachteln vermischen.
4. Fenchelgrün – etwas zum Garnieren beiseitelegen – und Walnüsse ebenfalls daruntermischen.
5. Die marinierte Fenchel-Zitronen-Mischung in eine Form oder auf ein Blech geben, den Feta daraufsetzen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit etwas frischem Fenchelgrün servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten