Seinen ersten Kocheinsatz allein in der Küche hatte Sohn 1 vor fast genau 5 Jahren mit Crêpes Cordon bleu . Inzwischen hat John Kabys aus dem selben Grund das heutige Mittagessenübernommen, nur diesmal muss er sich auf seine mündliche Abiprüfung nächste Woche vorbereiten. Die Sache ist im Prinzip gegessen, jetzt gilt je mehr Punkte, desto besser. Aber zum Lernen braucht das Hirn Energie und so bereitete John Kabys für sich und seinen Bruder
Knusperkartoffeln mit Petersilienquark
zu. Auf den dazu vorgeschlagenen Felsalat verzichtete er. Nach getaner Arbeit und einem feinheimischen Einkauf konnte ich zur Version mit aufgewärmten Knusperkartoffeln mit Petersilienquark nur ein thumb up geben.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Knusperkartoffeln mit Petersilienquark |
| Kategorien: | Vegetarisch, Einfach |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | KARTOFFELN | ||
| 1,2 | kg | Kartoffeln, festkochend | |
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| 75 | Gramm | Polentagrieß | |
| Salz | |||
| H | QUARK | ||
| 1 | Bund | Petersilie, glatt | |
| 500 | Gramm | Quark 20 % | |
| 1-2 | Teel. | Senf, mittelscharfer | |
| 1 | Essl. | Honig, flüssig | |
| 1 | Teel. | Rotweinessig | |
| 1 | Essl. | Walnussöl | |
| Pfeffer, schwarz | |||
| H | AUSSERDEM | ||
| Backpapier | |||
Quelle
| köstlich vegetarisch 1/2012 |
| Erfasst *RK* 24.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und längs in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Öl vermischen. Polentagrieß und 1 1/2 TL Salz zugeben und ebenfalls gut untermischen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
2. Inzwischen für den Quark Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen, Rest fein hacken. In einer Schüssel mit Quark vermischen. Senf, Honig, Essig und Öl unterrühren und Quark pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln und Quark servieren.
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Diese Abwandlung der ofengebackenen Kartoffelspalten kenne ich noch nicht. Da ich alles Knusprige mag, werde ich die Knusperkartoffeln auch mal machen. Danke an Junior für’s Vormachen.
“Very” Interessant
Kartoffeln mit Polentagrieß umhüllen. Klingt seehr interessant. Danke für den Tipp.