Die Kinder greifen beim Einkauf gerne einmal zu Karamel-Töpfli 25.10.2023 ** oder Karamelcreme, schmecken ja auch lecker, enthalten aber jede Menge Gruselzutaten (Verdickungsmittel Carrageen, Aromen, Farbstoff Annatto)! Darum war einmal selbermachen angesagt, denn dann hat man Einfluss auf die Zutaten.
Karamelcreme
Sehr lecker! Und Zucker zu karamellisieren ist viel einfacher als ich in Erinnerung hatte. Dann kann ich mich ja demnächst an dieses Lecker-Sößchen 20.09.2023 ** machen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Karamelcreme |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 5 | Essl. | Heißes Wasser | |
| 40 | Gramm | Speisestärke | |
| 1/2 | Ltr. | Milch | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
| 1/4 | Ltr. | Schlagsahne | |
| Eventuell Mandelsplitter und/oder Fruchtstücke | |||
| — zum Verzieren |
Quelle
| http://rezepte.nit.at/rezepte/karamelcreme.html |
| Erfasst *RK* 23.09.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
* Zucker in einer Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze karamelisieren.
* Mit den 5 EL heißem Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
* Speisestärke mit 5 EL kalter Milch anrühren.
* Die restliche Milch unter den karamelisierten Zucker rühren, aufkochen und die angerührte Speisestärke gut einrühren.
* Weiterrühren und kurz aufkochen lassen.
* Von der Kochstelle nehmen, Vanillezucker einrühren und abkühlen lassen.
* Die Schlagsahne steif schlagen und ca. die Hälfte unter die Creme rühren.
* Die Karamelcreme in vier Schälchen füllen und mit der restlichen Schlagsahne verzieren.
Eventuell mit Mandelsplitter und/oder Fruchtstücke dekorieren.
=====
** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/2007/01/08/karamellsauce_oder_verruckt_nach_karamel nicht mehr verfügbar
** 25.10.2023 https://de.emmi.com/de/produktwelt/detail/product/caramel-toepfli/caramel-toepfli/ nur noch im Webarchiv abrufbar
Lecker!
ui schaut des lecker aus…
Man vergisst immer wieder, wie leicht diese kleinen Desserts aus dem Supermarkt mit „Bordmitteln“ selbst herzustellen sind. Das Rezept muss ich ausprobieren!
Mmmh!
Ich muss wieder mal Tante F.’s Caramelcrème machen:
https://www.kochtopf.me/stories/gebrannte-crme/