Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin

5 Echos

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Auf das Rezept Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin von Anna Jones machte mir Foodnotes, formerly known as Foodfreak Appetit.

Hinweis bei Mastodon auf Anna Jones Rezept für Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin

S1 hatte gerade Urlaub und werkelte am Haus gegenüber herum und war einer Einladung zum Mittagessen nicht abgeneigt. Eine gute Gelegenheit, das Anna Jones Rezept auszuprobieren. Das sollte gehen, denn die Suppe enthält weder Pilze noch weckt sie ein Kindheitstrauma 😉. Karotten sind eigentlich immer im Haus, genauso wie Kichererbsen. Diese mussten nur noch am Vorabende eingeweicht und gegart werden und schon stand

Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin

Cremige Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin nach Anna Jones, garniert mit gerösteten Kichererbsen und Olivenöl

auf dem Tisch. Die gerösteten Rosmarin-Kichererbsen sind der Hammer und verleihen der Suppe den richtigen Biss. S1 war begeistert und gestärkt um weiterzumachen.

S1 auf Gerüst

Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin

Menge: 4 Portionen
Cremige Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin nach Anna Jones im Topf, daneben eine Pfanne mit gerösteten Kichererbsen
Kategorie: Suppe , Levante

Die Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin von Anna Jones bekommt das besondere Etwas durch geröstete Kichererbsen.

ZUTATEN

utaten für Anna Jones Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin: Karotten, Tahini-Glas, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Rosmarin und Kichererbsen

  • 2 Essl. Olivenöl, plus etwas mehr zum Braten
  • 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt; Ulrike: 300 Gramm
  • 1 Teel. süßer geräucherter Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält und grob gehackt
  • 500 Gramm Karotten, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 425-g-Dose Tomaten, gehackt
  • 1 Orange, Schale und Saft
  • 1 Liter Gemüsebrühe, heiß
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen; Ulrike: 120 Gramm Kichererbsen, getrocknet, gegart
  • ein paar Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft
  • 1,5 Essl. Sherryessig
  • 4 Essl. Tahini
  • etwas natives Olivenöl extra

QUELLE

Cover Kochbuch mit Rezept Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin

*abgewandelt von nach:
Anna Jones
*
ISBN: 978-0008172480
and Anna Jones Website

ZUBEREITUNG

  1. Das Öl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist. Eine gute Prise Salz, Paprikapulver und Knoblauch hinzufügen und noch etwa eine Minute weiterbraten.
  2. Karotten, Tomaten sowie Orangensaft und -schale hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis alles sprudelt; dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten sehr weich sind.
  3. Während die Suppe köchelt, die Kichererbsen abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa 4 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Kichererbsen – Vorsicht, sie können anfangs spritzen – und den Rosmarin hinzufügen und braten, bis der Rosmarin duftet und die Kichererbsen knusprig sind und knistern. Mit Salz bestreuen und warm halten.
  4. Sobald die Karotten weich sind, die Suppe vom Herd nehmen, den Sherryessig und die Hälfte des Tahinis unterrühren und mit einem Stabmixer pürieren.
  5. Die Karottensuppe mit Tahini mit den gebratenen Rosmarin-Kichererbsen, dem restlichen Tahini und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten


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5 thoughts on “Karottensuppe mit Tahini und Rosmarin”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. Foodnotes (Fediverse)

    @blog_kuechenlatein freut mich, dass ihr das auch so gerne mochtet

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