Kaum hatte ich bei Genial Lecker Schokoladeneis von Lea Linster entdeckt, musste ich es sofort nachmachen. Kochbücher von Lea Linster nenne ich nicht mein eigen, aber es gibt das Rezept auch in der Sammlung von Eisrezepten bei Brigitte. Lea Linster verwendet Schokolade mit mindestens 45 % Kakaoanteil, Rike nahm Schokolade mit einem Kakaoanteil von 65 %. In meinem Vorrat befand sich nur Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Aber da ich den Dreisatz beherrsche – in Österreich nennt sich das übrigens Schlussrechnung – habe ich das Rezept eben umgerechnet, damit das nicht zu kakaolastig sind. Die jungen Herren sind nämlich noch nicht erwachsen genug für dieses Eis 22.09.2023**. Foodfreak hat den Backkakao vom Dr. aus Bielefeld für sich entdeckt, ich stehe im Moment auf Gepa Afrika Kakao .
Lea Linsters Schokoladeneis
ein Eis zum Anschlotzen, wie Frau Feinschmeckerle meint. Stimmt, ist echt o-ber-lek-ker und schnell weg.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lea Linsters Schokoladeneis – eifrei |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 1 Behälter Unold 8875 |
Zutaten
| 100 | Gramm | Schokolade, 70 % Kakaoanteil | |
| 500 | ml | Milch | |
| 110 | Gramm | Zucker | |
| 40 | Gramm | Kakao |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| Lea Linster in Brigitte |
| Erfasst *RK* 24.04.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Zuerst die Schokolade hacken. Milch und Zucker in einen Topf geben und es aufkochen lassen. Nun die Schokolade und den Kakao hineingeben und alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren, die man ganz erkalten lässt. Die Schokoladenmasse in die Eismaschine geben, sie 20 bis 30 Minuten gefrieren lassen. Das Eis in eine Gefrierbox füllen, in den Gefrierer stellen und nach Bedarf entnehmen.
=====
mehr Eiscreme-Rezepte bei Küchenlatein
** 22.09.2023 http://www.foodfreak.de/2011/04/schokoladeneis-fuer-erwachsene/ nicht mehr verfügbar
Oh! My! Look at that rich dark chocolate ice cream. Heaven in a bowl.
Zu herb-schokoladig mag ich es auch nicht. Aber das hier sieht genau richtig aus :)
ohhhh, wie das ausschaut, damit bringst Du ja meinen Gerhard zum Schmelzen. Das käme bestimmt an oberster Stelle seiner Schokoladeneis-Skala ;-)
Sieht super aus! Lässt sich das Eis denn nach dem Einfrieren noch einigermaßen ordentlich portionieren? Und da ist ja gar keine Sahne drin – wie toll, da behalte ich meine nicht vorhandene Bikini-Figur.
REPLY:
Die Frage kann ich dir nicht beantworten, denn nach 2 h nachgefrieren ließ sich das Eis problemlos portionieren und dann war es verschwunden.
Mjam, das sieht ja wirklich verlockend aus! Schöne Kulisse!