Libanesische Linsensuppe

Schatzsuche im Vorratsschrank – Dauerevent
 
 
 
Es waren noch rote Linsen da, der Klassiker der Schätze im Vorratsschrank**, natürlich mit „frisch“ überschrittenem Mindesthaltbarkeitsdatum. Aber im Hause Küchenlatein verkommt nichts, so machte ich mich auf die Suche nach einem weiteren Linsenrezept und stieß bei Serious Eats auf das Rezept für

Libanesische Linsensuppe

©Libanesische Linsensuppe (2)

Obwohl rote Linsen eigentlich nicht eingeweicht werden müssen, habe ich es wegen des „geringfügig“ überschrittenen Haltbarkeitsdatums doch getan und die Linsen im Slowcooker langsam weich gekocht. Eine sehr köstliche Linsensuppe, die kaum Arbeit macht.

Libanesische Linsensuppe

Menge: 2-3 Portionen

©Libanesische Linsensuppe  (1)

Kreuzkümmel verleiht dieser Suppe aus roten Linsen ein orientalisches Flair.

Zutaten:

  • 1 Essl. Olivenöl
  • 1 kl. Zwiebel, geschält, gewürfelt, etwa 40 Gramm
  • 1 kl. Karotte, in feinen Würfeln, etwa 50 Gramm
  • 1 kl. Stange Sellerie, in feinen Würfeln, etwa 20 Gramm
  • 1 Zehe Knoblauch, in feinen Würfeln
  • 1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/8 Teel. Cayenne-Pfeffer
  • 1/4 Teel. Paprikapulver, geräuchert
  • 150 Gramm rote Linsen, gewaschen und über Nacht eingeweicht
  • 1 kl. Lorbeerblatt
  • 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • Salz
  • 1 Teel. Rotweinessig

ZUM SERVIEREN

  • 1 rote Zwiebel
  • Koriander oder Petersilienblätter
  • 1 Zitrone, in Spalten

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Serious Eats

ZUBEREITUNG

  1. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen, Zwiebeln, Sellerie und Karotten zufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Die Knoblauchwürfel zufügen und eine weitere anschwitzen. Die Gewürze zufügen, erhitzen, bis sie ihre Aromen entfalten und in den Keramikeinsatz des SlowCookers geben.
  2. Lorbeerblatt und Linsen zufügen, Wasser bzw. Brühe angießen, Deckel aufsetzen und auf LOW 4 – 6 Stunden garen.
  3. Wenn die Linsen gar sind, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Abschmecken, in Suppenschüsseln mit Petersilien- bzw. Korianderblättern und Zitronenspalten servieren.

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen – 2 Jahre Garantie1,5 Liter *
Gesamtzeit: 4 – 6 h
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 – 6 h LOW

 
 
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** 29.03.2018 https://magentratzerl.net/schatzsuche-im-vorratsschrank-das-dauerevent/ nicht mehr verfügbar.

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8 Gedanken zu „Libanesische Linsensuppe

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  3. Susanne

    Mit dieser Suppe rennst Du bei mir offene Türen ein! Und rote Linsen habe ich sowieso immer da.
    Der putzige kleine Slowcooker ist auch wieder verfügbar; bald sollte er hier eintreffen.
    Und: Du eröffnest die Dritte Runde; danke für’s Mitmachen.

    Antworten
    1. kuechenlatein Beitragsautor

      Soll das heißen, du hast dir auch so einen kleinen, putzigen Topf bestellt? Welche Farbe? Die Größe ist für mich allein unter der Woche ideal; und wenn Sohn 2 doch noch einmal mit isst, dann gibt es eben am nächsten Tag wieder ein anderes Gericht ;-) Und der nächste Eintrag muss nur noch geschrieben werden, überreife Bananen im Obstkorb gelten doch auch, oder?

      Antworten
  4. Esther

    Ich finde die Rezepte, die du ausgräbst, immer wieder faszinierend. Wenn ich nach etwas neuem suche finde ich irgendwie gar nichts. :D Deine Rezeptideen sind deswegen ab und an sehr sehr hilfreich. :) Vielen Dank an der Stelle.
    Aber mal ernsthaft.. Nach was hast du gesucht, dass du auf dieses Rezept gestoßen bist?

    Beste Grüße,
    Esther

    Antworten
    1. kuechenlatein Beitragsautor

      Kann es sein, dass du diese Frage nur stellst, um zu versuchen, einen SEO-LINK zu hinterlassen? Aber mal ersthaft: Wenn email, Name und Link nicht zusammenpassen, soll ich das wirklich auf dem Blog so stehen lassen?

      Antworten
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