Zwei Varianten mit Hülsenfrüchen, eine davon vegetarisch – der britischen (Fleisch) Pastete mit einer Kruste oder einem Belag aus Kartoffelpüree der englischen Küche gibt es schon bei Küchenlatein. Es folgt als dritte Variante
Linsen-Pilz-Pie mit Kartoffelkruste
Herzhaft und wohltuend bei herbstlichem Wetter und köstlich noch dazu.
Linsen-Pilz-Pie mit Kartoffelkruste
Menge:4 Portionen
Kategorie: Auflauf, UK
Bei dieser vegetarischen Abwandlung einen traditionellen Gerichtes der englischen Küche wird das Fleisch durch Linsen ersetzt. Pilze sorgen bei diesem Linsen-Pilz-Pie mit Kartoffelkruste für zusätzlichen Geschmack.
ZUTATEN
KARTOFFELKRUSTE
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält in grobe Stücke geschnitten
- Salz
- 200 ml Milch
- 2 Essl. Butter
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- Nuskatnuss, frisch gerieben
- 50 Gramm Bergkäse, Ulrike: Deichkäse edel, gerieben
LINSENFÜLLUNG
- 200 Gremm Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten
- 1 Zweiebel, geschält, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 1 Kartotte, gründlich geschrubbt, fein gewürfelt
- 2 Essl. Olivenöl
- 3 Essl. Tomatenmark
- 100 ml Rotwein oder Wasser
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Linsen, braun oder grün
- 2 – 3 Essl. Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Teel. Rosmarinnadeln, gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Essl. Balsamicoessig
ZUBEREITUNG
- Für das Püree die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen unt in etwa 15 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, fein zerstampfen mit der Milch und der Butter mschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Champignons ohne Fett in einer heißen Pfanne anbraten. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Sellerie und Karotte dazugeben und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen, mit Rotwein oder Wasser ablöschen. Gemüsebrühe, Champignons, Linsen Worcestersauce, sowie etwas Salz und Pfeffer zufügen und aufkochen. Die gehackten Kräuter unterrühren und 20 – 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch ewas Gemüsebrühe angießen. Die Linsen mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft vorheizen. Linsen in eine Auflaufform schichten
und mit dem Kartoffelpüree bestreichen.
Den Käse darauf verteilen
und in der Mitte des Backofens etwa 25 Minuten überbacken.
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde
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nehr Rezepte mit Linsen bei Küchenlatein
Pingback: Rezepte mit Linsen - kuechenlatein.com
All the ingredients in this one are ones we like and I think this will be a good one to try soon for a meatless day meal. I love all your photos of it in preparation and at the end on the plate…definitely makes it all look so appealing.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, das nehme ich mir gerne mit. Linsen mal anders und so köstlich zubereitet.