Gestern hier entdeckt, heute bei uns auf dem Tisch
Marinierte Champignons
Frau Kollegin überließ mir großzügig ein paar braune Champignons, die ich gleich mariniert und kalt zum Abendbrot serviert habe. Dazu gab es ebenfalls eine Scheibe Brot. Wirklich sehr lecker, danke für das Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marinierte Champignons |
| Kategorien: | Vorspeise, Pilze |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kleine Champignons (ca. 2 cm Durchmesser) | |
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| 1 | Zweig | Thymian, Ulrike: Zitronenthymian | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/8 | Ltr. | Trockener Weißwein | |
| 1/2 | Bund | Blattpetersilie | |
| Etwas | Salz, Pfeffer |
Quelle
| Koch-Kunst mit Vincent Klink, 08.07.2009 | |
| Antipasti – mehr als Vorspeisen |
| Erfasst *RK* 10.07.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Champignons putzen und den Stiel bis auf maximal 1 cm kürzen. Ulrike: Die braunen Champignons hatten z.T. 3 – 4 cm Ø, die habe ich geviertelt. Schalotte schälen und fein schneiden.
Rosmarin und Thymian fein schneiden. Schalotte zusammen mit Rosmarin und Thymian in Olivenöl anschwitzen. Pilze zufügen und solange mitdünsten, bis sie stellenweise ganz schwach hellbraun sind.
Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einreduzieren lassen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Pilze kalt oder lauwarm servieren.
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ist mir gestern auch positiv aufgefallen, musste aber vorerst auf der Nachkochliste Platz nehmen.
Das ging aber schnell ;-)
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat.
LG
Das es Euch geschmeckt hat, kann ich mir gut vorstellen, es sieht auch sehr lecker aus.
Das Rezept hatte ich mir gestern auch gleich vorgemerkt.
Klingt gut. Wird dann erst einmal mit getrockneten Kräutern ausprobiert. Die Frischen sind z.Z. abwesend.
Bei abwesenden frischen Kräutern greife ich gerne auf TK-zurück…