Sibels mediterrane Küchlein

Menge: 20 Stück

Diese Mastix-Kekse erhalten ihr Aroma vom Harz des Mastixbaumes

Zutaten:

• 200 – 250 Gramm Mehl
• 2 Eier; ein Eiweiß getrennt
• 1 Teel, Natron
• ¼ Zitrone, der Saft
• 150 gr. Zucker
• 2 Stückchen Mastix
• 250 Gramm Lor, Ricotta oder Quark
• ca. 50 ml Olivenöl
• Sesam

ZUBEREITUNG

1. Das Öl, den Zucker und ein ganzes Ei und ein Eigelb (das Eiweiß wird später verwendet) und den Lor bzw. die Alternativen mischen. Natron und Zitronensaft rühren und mit dem Mehl in die Mischung geben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Der Teig wird weich und klebt ein wenig, doch er soll sich leicht formen lassen. Man kann zwar noch ein bisschen Mehl hinzufügen, aber nicht zuviel des Guten, sonst werden die Küchlein hart.
2. Die Maxtixstücke zerstoßen und in den Teig geben. Nochmal kurz kneten. Aus dem Teig kleine Küchlein formen, mit leicht geschlagenem Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Min. backen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten