Wie Herr Buddenbohm leide ich nicht mehr an Fernweh und zwar seit wir 2018 auf den Azoren weilten. Also bleiben wir da, wo andere Urlaub machen und machen Picknick mit
Mini-Gemüsequiches
am Wittensee.
Radtouren durch Schleswig-Holstein muss man ganz genau planen, eine Anreise per Bahn birgt auch 3 Jahre später Überraschungen. Am besten startet man gleich mit dem Rad und ausreichend Verpflegung in den Gepäcktaschen. In den Dörfern gibt es z.B. nur Dienstag von 8 bis 12 Uhr die Möglichkeit, Verpflegung nachzubunkern.
oder man ist Mitglied bei Tante Enso oder es gibt eben gar nichts.
Mini-Gemüsequiches
Menge: 12 Stück
Kategorie: Snack, Picknick
Die Mini-Gemüsequiches sind ideal für ein Picknick. Sie schmecken großartig auch mit anderem Käse als die empfohlene Kombination aus Feta und Gouda.
ZUTATEN
- 1 Paprikaschote, etwa 170 Gramm, rot oder gelb, gewaschen, geputzt, gewürfelt
- ½ Stange Lauch, geviertelt, geputzt, fein geschnitten, 60 Gramm vorbereitet gewogen
- 1 Zwiebel, Schale entfernt, fein gewürfelt
- 1–2 Zehen Knoblauch, geschält, gewürfelt
- 1 Essl. Olivenöl
- 200 ml Sahne, carrageenfrei, 30 % Fett
- 3 Eier, Größe M
- Salz
- Pfeffer
- 100 Gramm Gouda, fein gerieben °
- 100 Gramm Feta, fein zerkrümelt °
- 1 Rolle Blätterteig, etwa 275 Gramm, aus der Kühltheke
ZUBEREITUNG
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und zunächst die Zwiebel etwa 5 Min. hell anschwitzen. Dann Knoblauch und das Gemüse zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten.
- Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und den Guss beiseitestellen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinbackblech mit Papierförmchen oder Silikonförmchen auskleiden. Gouda und Feta in einer Schüssel mischen.
- Den Blätterteig entrollen und daraus mit einem Glas von etwa 8,5 cm Durchmesser (Ulrike: Glas aus dem schwedischen Möbelhaus) ausstechen. Die Teigkreise in die Förmchen setzen, die Gemüsemischung einfüllen und mit dem Guss übergießen. Die Käsemischung darauf verteilen und die Mini-Gemüsequiches im vorgeheizten Ofen in etwa 30 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, die Quiches abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
° mehrfach gebacken, schmeckt auch mit anderer Käsemischung als Feta und Gouda
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 + 30 Minuten
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Hallo Ulrike,
dass man unterwegs vor verschlossenen Ladentüren steht oder es auf dem Land gar nichts gibt, kenne ich auch… Da ist es echt besser, etwas dabei zu haben.
Die Mini-Gemüsequiches sind eine schöne Idee – praktisch und vielseitig. Die Kombination aus Feta und Gouda gefällt mir, und dass sich das Rezept gut abwandeln lässt, ist ideal.
Liebe Grüße,
Barbara
Ist das nicht furchtbar? Nur in den überlaufenen Tourizentren gibt es ‘was und da ist es dann brechend voll.