Die Blaubeeren für den
Mohn-Buchweizenbrei
stammen sogar aus eigener Ernte. Dieser Porridge bringt Abwechslung in meine Frühstücksroutine. Buchweizen ist der Gesundheit förderlich, er enthält Ballaststoffe und das Antioxidans Rutin und kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Als Frühstücksbrei zubereitet ist er auch noch sehr köstlich.
Die Blaubeeren im Garten müssen wir uns mit den Vögeln teilen …
Mohn-Buchweizenbrei
Menge:1 Portion zum Sattwerden
Kategorie: Frühstück, UK, Deutschland
Bei diesem Mohn-Buchweizenbrei werden die Haferflocken gegen Buchweizen getauscht. Buchweizen hat einen herrlich nussigen Geschmack, der dem Frühstück viel Geschmack verleiht
ZUTATEN
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- 50 Gramm Buchweizen
- 250 ml Milch
- 2 Teel. Mohnsamen
- 125 Gramm Blaubeeren
- 1 kleine Orange, geschält und entsaften; Ulrike: 60 ml Orangensaft
- 1 Teel. Zimt, noch besser Kardamom
ZUBEREITUNG
- Buchweizen in eine Schüssel geben. Mit 250 ml kaltem Wasser aufgießen und zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, quellen lassen.
- Den eingeweichten Buchweizen abtropfen lassen und zusammen mit der Milch im Universalzerkleinerer * ein paar Mal pulsieren, um eine halbwegs glatte Textur zu erhalten, dann zusammen mit dem Mohn in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse cremig und eingedickt ist.
- Die Blaubeeren zusammen mit dem Orangensaft, der Schale und dem Zimt – alternativ Kardamom -in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 5 Minuten lang kochen, bis die Blaubeeren aufplatzen und saftig werden. Den Brei eine Schüssel geben und mit dem Blaubeerkompott garnieren.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
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mehr Rezepte mit Buchweizen, Blaubeeren und Mohn bei Küchenlatein
Danke für diese Inspiration!
Blaubeeren hatte ich keine (diese hier erhältlichen Riesenbeeren ohne Aroma aus der Zucht kaufe ich nicht!), dafür die Blåbär-Marmelade vom schwedischen Möbelhaus, aus wildgewachsenen Beeren.
Ganzen Buchweizen habe ich bisher lediglich in Butter geröstet wie Brösel verwendet. Ebenfalls lecker!
Ich bin ja gerade auf dem Buchweizentrip, vielleicht findest du noch mehr Inspiration in dieser Sammlung.