Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur

Menge: 1 Gugelhupfform 22 cm Ø

Ein köstliches Rezept für einen saftigen Mohnkuchen

Zutaten:

• 250 Gramm Dinkelmehl Type 405 + Mehl für die Form
• 3 Teel. Weinsteinbackpulver
• 80 Gramm Mohn, gemahlen
• 1 Zitrone, der Abrieb
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• 250 Gramm Butter, weich + Butter für die Form
• 220 Gramm Zucker
• 4 Eier, Größe M
• 100 ml Milch
• 2 Essl. Rum

GLASUR

• 100 Gramm Puderzucker
• 2 1/2 Essl. Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform* von etwa 22 cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Backpulver, Mohn, Zitronenschale und Salz vermischen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Vanillemark und Zucker mit den Quirlen des Mixers auf höchster Stufe ca. 5 Minuten sehr cremig-hell schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehlmischung, Milch und Rum kurz gleichmäßig unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Auf zweiter Schiene von unten 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.
2. Form aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Gugelhupf auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 60 Minuten vollständig auskühlen lassen.
3. Soll der Kuchen glasiert werden, dann Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren und gleichmäßig über den Gugelhupf gießen. Ca. 20 Minuten trocknen lassen.
4. Gugelhupf anrichten und servieren.

Gesamtzeit:1 Stunde 30 Minuten + Zeit zum vollständigen Auskühlen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 – 60 Minuten