Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur

Ich besitze zwei Gugelhupfformen, die ich nach Auffassung des Inschennörs viel zu wenig benutze. Gegen ein Stück Kuchen zum Kaffee oder auch Tee ist ja nie etwas einzuwenden. Ich entschied mich für einen

Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur

Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur (1)

weil Zuckerglasur so leicht durchweicht. Ein wirklich köstlich, saftiger Mohnkuchen, der sich auf der Glasplatte mit Haube ein paar Tage frisch hält.

Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur

Menge: 1 Gugelhupfform 22 cm Ø

Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur (2)

Ein köstliches Rezept für einen saftigen Mohnkuchen

Zutaten:

  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 405 + Mehl für die Form
  • 3 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 80 Gramm Mohn, gemahlen
  • 1 Zitrone, der Abrieb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 250 Gramm Butter, weich + Butter für die Form
  • 220 Gramm Zucker
  • 4 Eier, Größe M
  • 100 ml Milch
  • 2 Essl. Rum

GLASUR

  • 100 Gramm Puderzucker
  • 2 1/2 Essl. Zitronensaft

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Frisch gekocht

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Eine GugelhupfformB00BI63KZC* von etwa 22 cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Backpulver, Mohn, Zitronenschale und Salz vermischen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Vanillemark und Zucker mit den Quirlen des Mixers auf höchster Stufe ca. 5 Minuten sehr cremig-hell schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehlmischung, Milch und Rum kurz gleichmäßig unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Auf zweiter Schiene von unten 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.
  2. Form aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Gugelhupf auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 60 Minuten vollständig auskühlen lassen.
  3. Soll der Kuchen glasiert werden, dann Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren und gleichmäßig über den Gugelhupf gießen. Ca. 20 Minuten trocknen lassen.
  4. Gugelhupf anrichten und servieren.

Gesamtzeit:1 Stunde 30 Minuten + Zeit zum vollständigen Auskühlen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 – 60 Minuten

 
 
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2 thoughts on “Mohngugelhupf ohne Zuckerglasur

  1. Pingback: Nachgebacken: Mohngugelhupf mit Zuckerglasur aka Zuckerguss – Kaffeebohne

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