Zum 6. Brotbacktag hatte ich einen Mohnzopf aus 4 Strängen nach diesen Anleitungen geflochten. Ein Hinweis in Petras Mailingliste auf dieses Video 28.09.2023 ** zeigte, dass das Flechten eines 6er Zopfes eigentlich auch ganz einfach ist. Deshalb habe ich gestern Abend den
Mohnzopf aus 6 Strängen
für das Frühstück heute Morgen geflochten und gebacken.
Es ist wirklich total einfach, das Flechten beschränkt sich eigentlich nur auf diese Schritte:
- Den zweiten Strang von rechts über die anderen ganz nach außen
links legen. - Den Strang ganz rechts außen über 2 Stränge in die mittlere
Position legen. - Den neuen zweiten Strang von links ganz nach rechts außen legen.
- Den Strang ganz links außen – es ist derselbe, den man in Schritt 1
bewegt hat – über 2 Stränge in die mittlere Position bringen. - Diese Schritte wiederholen
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Und hier noch das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | Mohnzopf |
| Kategorien: | Backen, Brot, Hefe |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 500 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 315 | ml | Milch | |
| 1 | Teel. | Salz | |
| 40 | Gramm | Fett | |
| 1 | Pack. | Trockenhefe | |
| 1 | Teel. | Zucker | |
| 30 | Gramm | Mohn, gemahlen | |
| H | DEKORATION | ||
| 1 | Eigelb zum Bestreichen | ||
| Mohn | |||
Quelle
 * |
Jutta Kürtz Das Brotbackbuch* Verlag Wolfgang Hölker 1975 ISBN 978-3980005838 |
| Erfasst *RK* 20.01.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warmstellen und gehenlassen. Erneut durchkneten, 3-6 Stränge formen und zum Zopf flechten. Auf gefettetem Backblech gehenlassen. Mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Bei 200 °C 40 bis 50 Minuten backen.
:Für 3 Stränge: 3 Teigstränge à 300 g
:Für 4 Stränge: 4 Teigstränge à 225 g
:Für 6 Stränge: 6 Teigstränge à 150 g
=====
*=Affiliate-Link zu Amazon
** 28.09.2023 Video https://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc nicht länger verfügbar
Parfait!!!!!!!!!!!!!
Sehr hübsch und gleichmäßig geflochten! Warum bäckst du den Zopf in einer Form?
REPLY:
Das verhindert beim Gehen das Laufen in die Breite, passiert mir immer!
und in die Nachbackliste aufgenommen…..
… du verwendest in letzer Zeit sehr viel Mohn ;-)
Lg (P.S. sag ruhig wenn du wieder eine Lieferung benötigst)
Ulrike, what a beautiful braided bread!!
Ich glaube ich schaff das nie. Ich kann ja nicht mal den 2 Strang-Zopf. ;-)
Nur schade, dass du den Zopf in der Form gebacken hast, so sieht man ja gar nicht mehr viel von der schönen Flechtarbeit. Damit der Zopf nicht auseinanderläuft, stell ihn doch vor dem Backen eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Das soll helfen.
REPLY:
Als wenn ich das nicht schon probiert hätte… Nee, nee ist schon gut so und das ist keine Form, nur ein Ring…