Eigentlich wollte Sohn No. 1 die Breadsticks backen und mit zum Klassenfest nehmen. Ich habe ihm klar gemacht, dass die nur ganz frisch so gut schmecken und nicht in in 45 Minuten zubereitet werden können. Als Alternative habe ich ihm vorgeschlagen Käseplätzchen zu backen, die kann man auch einen Tag vorher zubereiten. Er durfte zwischen Dorie Greenspans Parmesan Sablès oder Deichrunner’s Käseplätzchen 22.02.2021 ** wählen. Die Wahl fiel auf das Rezept in deutsch :-). Das Probeexemplar von
John Kabys Käseplätzchen
war sehr köstlich. Allerdings war Evas Anleitung 22.02.2021 ** für einen Mürbeteig-Novizen etwas ungenau, deshalb hier das Rezept, wie John Kabys es tatsächlich zubereitet hat. Damit es beim nächsten Mal wieder so gut klappt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | John Kabys Käseplätzchen |
| Kategorien: | Mürbeteig, Kekse |
| Menge: | 30 Stck |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mehl Type 550 | |
| 125 | Gramm | Butter, weich | |
| 1 | Pack. | Gruyère, gerieben, aus dem (L)aden, ca. 150 g, | |
| — Rinde entfernt | |||
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1 | Ei, verquirlt | ||
| 2-3 | Essl. | Wasser, kalt |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| http://deichrunnerskueche.de/2009/01/deichrunners-kaeseplaetzchen.html | |
| Erfasst *RK* 23.01.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz mischen und sieben. Den geriebenen Käse untermischen. Die Butter in das Mehl einarbeiten bis eine krümelige Struktur erreicht ist. Wasser und Teigkrümel rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig 30 Minuten durchkühlen lassen.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe von Teighölzern ca. 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig Rechtecke ausstechen.
Kekse dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
Backofen auf 180°C vorheizen und die Kekse 10 – 15 Minuten backen.
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** http://deichrunnerskueche.de/2009/01/deichrunners-kaeseplaetzchen.html nicht mehr verfügbar
Die sind bestimmt gut angekommen auf der Klassenfete.
Freut mich, dass er sich für diese Plätzchen entschieden hat und sie ihm geschmeckt haben; sind ihm ja auch super gelungen!! – Ich habe dieses Mürbeteigrezept tatsächlich nur sehr knapp eingestellt, aber da ich schon in so vielen Rezepten beschrieben habe, wie ich Mürbeteig mit dem Kenwood Foodprozessor mache, hab’ ich es mir hier einmal bequem gemacht – ausführlicher wäre besser gewesen, sorry! :-)