Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren

Irgendwie nehme ich Tender Volume II, a Cook’s Guide to the Fruit GardenBild viel zu wenig zur Hand. Eigentlich völlig zu Unrecht. Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren – im Original Blueberry batter pudding – ist einer der wenigen Puddinge, die er im Sommer für akzeptabel hält. Bei „kühlen“ 25 °C und einer frischen Brise kühlte die Küche auch schnell wieder auf zumutbare Temperaturen ab.

Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren

©Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren (5)

schmeckt sehr gut, nicht zu süß und ist schnell gemacht.

Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren

Menge:4 – 5 Portionen

©Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren (4)

Statt mit Kirschen die Blaubeer-Variante des Clafoutis, dem Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf.

Zutaten:

  • 4 Eier, Größe M
  • 75 Gramm Weizenmehl Type 405
  • 80 – 90 Gram Zucker
  • 250 ml Sahne, 12 % Fett
  • 225 ml Milch, 3,5 % Fett
  • 300 Gramm Blaubeeren
  • ZUM SERVIEREN

  • Puderzucker
  • Schlagsahne

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 200 °C/Gas 6 vorheizen. Eine ofenfeste Form von 25 cm Ø, besser 26 cm Ø ausbuttern.
  2. ©Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren (1)

  3. Eier, Mehl, Zucker, Sahne und Milch in einem Blender, mit dem Handmixer oder dem Pürierstab vermischen.
  4. Die Früchte in die Form geben,
  5. ©Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren (2)

  6. den Teig darüber gießen
  7. ©Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren (3)

  8. und für 40 Minuten backen, bis der Teig leicht aufgegangen, goldfarben und an der Oberfläche gerade fest geworden ist.
  9. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

4 thoughts on “Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren

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