Pochierte Birnen mit Kardamom und Safran
gab es nur deshalb, weil die Birnen der Sorte Rocha einfach nicht die Konsistenz annehmen wollten, die ich gerne mag. So kam ich zu einem köstlichen Dessert bzw. habe mit den Birnen und dessen Sirup meinen Porridge aufgepeppt. Sehr lecker, als nächstes werde ich die berühmten Buddenbohmschen Holunderbirnen ausprobieren.
Die Rocha Birnen aus Portugal sind geschützt und für 2,99 €/kg beim Discounter zu haben, während regionale Birnen derzeit zwischen 3,20 € 3,40 €/kg kosten. Die regional erzeugten Birnen erwarb ich deshalb nicht, weil die Bezugsquelle von mir – im Gegensatz zum Discounter – nicht fußläufig zu erreichen ist. Dieses Beispiel zeigt einmal wieder, wie weit Angebot und Nachfrage auseinanderliegen. Um regional erzeugte Produkte erwerben zu können, muss ich weite Wege zurücklegen. Es läuft sehr viel schief in der europäischen Landwirtschaft und daran ist nicht (nur) die jetzige Ampel-Regierung verantwortlich, sondern alle anderen davor auch. Das geht bei den ganzen Diskussionen und Protesten irgendwie unter.
Pochierte Birnen mit Kardamom und SafranMenge:4 Portionen
Kategorie: Dessert Pochierte Birnen mit Kardamom und Safran sind ein leichtes Dessert mit würzigem Aroma und schöner Farbe. Man kann die übrig gebliebenen Birnen für ein paar Tage in der Pochierflüssigkeit in einem Weckglas lagern. Der Geschmack intensiviert sich dabei. Die übrig gebliebene Pochierflüssigkeit ist eine gute Grundlage für Drinks, wenn sie nicht als Sirup verwendet wird. ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 Stunde |
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Haferbrei und dieses Birnenkompott, ich würde es lieben.
What a lovely site that is with those pears nestled and poaching in that big pot. I love pears poached and cardamom would be such a nice way to try them…I usually do cinnamon and vanilla. Nice photos.