Auch diesen Sonntag gab’s wieder einen Kuchen mit Rhabarber vom Blech, aber diesmal mit Quarkguss.
Rhabarberkuchen mit Quarkguss
Der ist schön saftig und erfrischend und schmeckt nach Sommer. Der lässt allerdings hier auf sich warten. Die geplante Fahrradtour wurde zugunsten eines Besuches im Wildpark Eekholt verschoben. Dort hat man die kleinen Schauer unter Bäumen nicht so bemerkt.
Rhabarberkuchen mit Quarkguss
Menge:1 Backblech 30 x 40 cm Kategorie:Blechkuchen, Deutschland
Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Quarkguss vom Blech der viele Süßschnäbel beglückt
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: Dr. Oetker Blechkuchen * ISBN: 978-3767002463
ZUBEREITUNG
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten
Teig verkneten. Den Teig etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einem Backblech oder in einer Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen, mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. Das Backblech (Fettfangschale) in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze:etwa 180 °C (vorgeheizt) | Heißluft:etwa 160 °C (vorgeheizt) | Gas:Stufe 2-3 (vorgeheizt) | Backzeit: etwa 25 Minuten.
Für den Belag den Rhabarber putzen, waschen, trockentupfen (nicht abziehen), in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, auf der erkalteten
Gebäckplatte verteilen und mit Zucker bestreuen.
Für den Guss Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Quark und Speisestärke
unterrühren. Die Masse auf dem Rhabarber verteilen. Das Backblech (Fettfangschale) wieder in den Backofen schieben und bei den oben genannten Temperaturangaben nochmals 25-30 Minuten backen.
Das Backblech (Fettfangschale) auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Rhabarberkuchen mit Quarkguss mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Den Kuchen maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten. Es können auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwendet werden. Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Mmmh, so ein Stück hätte ich jetzt gerne. Leider gibt es hier kein Rhabarber. Ich wollte eigentlich in der Schweiz ganz viel davon essen, aber eben es kam mir was dazwischen. :-(
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwillligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Mmmh, so ein Stück hätte ich jetzt gerne. Leider gibt es hier kein Rhabarber. Ich wollte eigentlich in der Schweiz ganz viel davon essen, aber eben es kam mir was dazwischen. :-(
REPLY:
Der „Alkohol“ war halt dein Verderben ;-)
der ist doch lecker, esse ich zur Zeit jede Woche.