Bevor das Event Rezepte aus dem Ofen von Nadja von Little Kitchen and more endet, gibt es noch diesen
Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln und Äpfeln
als Teilnehmer des Events. Dafür waren sogar alle Zutaten im Haus, sodass ich bei dem Wintereinbruch hier im Norden nicht vor die Tür musste. Der vegetarische Auflauf wärmte sehr schön durch.
Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln und Äpfeln
Menge: 4 Personen
Kategorie: Auflauf, vegetarisch
Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln und Äpfeln ist ein schmackhaftes, vegetarisches Gratin, das Wärme an kalten Tagen spendet. Es ist so schmackhaft gewürzt, dass man Speck nicht vermisst
ZUTATEN
- 800 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Scheiben geschnitten
- 300 ml Milch, 1,8 % Fett
- 6 Zwiebeln, geschält, geachtelt
- 2 Zehen Knoblauch, geschält, halbiert, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Rapsöl
- 2 mürbe Äpfel, entkernt, geviertelt in Scheiben geschnitten
- 300 Gramm Sauerkraut, frisch Bioladen, Reformhaus oder selbst gemacht
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 3 Eier, Größe M
- 200 Gramm Sahne; Ulrike: Kaffeesahne
- 4 Essl. saure Sahne; Ulrike: griechischer Joghurt
- 2 Essl. mittelscharfer Senf
- Muskatnuss, frisch gerieben
- etwas Öl für die Form
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200 °C/ Gas Stufe 3/ Umluft 180 °C vorheizen. Kartoffelscheiben mit 200 ml Milch in einem Topf aufkochen und zugedeckt 10 Minuten fast gar kochen. Danach abgießen und trocken dämpfen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig braten. Sauerkraut mit zwei Gabeln lockern. Eine feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreichen. Unregelmäßig Sauerkraut, Kartoffel- und Apfelscheiben sowie die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Form verteilen.
- Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Restliche Zwiebel-Knoblauchmischung auf Küchenpapier warm stellen. Die Eier, restliche Milch, Sahne und saure Sahne sowie Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zutaten gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen.
- Restliche Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Anrichten auf dem Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln und Äpfeln verteilen.
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
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