Natürlich wären die Penne mit Kürbis-Bolognese ein würdiger Beitrag zu Cucina rapida 28.03.2021 ** gewesen, aber

Warmer Kichererbsensalat mit Chorizo und Paprika

schmeckte ebenfalls gut und war noch schneller zuzubereiten. Ein schnelles Mittagessen für zwei, wenn so gar keine Zeit zum Kochen ist.

1 425-g-Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) öffnen, Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 200 g Chorizo in Scheiben schneiden und ausbraten, bis das rote Öl austritt. Die Kichererbsen dazu geben und einige Minuten mitgaren lassen. 250 g geröstete Paprika aus dem Glas kleinschneiden und zu Kichererbsen und Chorizo geben, bis alles schön saftig verschmurgelt ist. Auf einem Teller mit Naturjoghurt und Kräutern (orignial: Koriander) anrichten.

Das Rezept kann in englischer Sprache hier nachgelesen werden. (click)

** 28.03.2021
 
 
Dies ist mein Beitrag zu Cucina rapida – schnelle Küche für Genießer 28.03.2021 ** im Oktober
 
 
 

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