Ach ist das schööön, ach ist das schööön, ach ist die
Avocado-Eiscreme
schön grüüühn. Und schmecken tut es auch noch, was will Frau mehr, schließlich muss jeder Sonnentag genossen werden.
Das Eis hat sich eher zufällig ergeben, nachdem die im Speiseplan der letzten Woche vorgesehene Guacamole wegen Ist-Nicht ausfiel. Daher suchte ich nach einer Verwendungsmöglichkeit für die beiden Avocados und wurde bei den Eisrezepten von David Lebovitz fündig
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Avocado-Eiscreme |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 1 Behälter Unold 8875 |
Zutaten
| 2 | Avocados, reif, ca. 600 g | ||
| 125 | Gramm | Zucker | |
| 200 | Gramm | Schmand, 24 % Fett * | |
| 105 | ml | Sahne, 10 % Fett ** | |
| 1 | Essl. | Limettensaft, frisch gepresst | |
| 1 | groß. | Prise Salz |
Quelle
 * |
The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories* 978-1-58008-808-4 |
| Erfasst *RK* 20.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fleisch mit einem Löffel aus der Avocado kratzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Avocadostücke in einem Blender oder Food-Processor mti dem Zucker, Schmand, Sahne, Limettensaft und Salz zu einer glatten Masse pürieren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Die Mischung sofort in den Behälter der Eismaschine geben und entsprechend der Bedienungsanleitung gefrieren lassen.
Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.
* Original: Sour cream 18 % Fett
** Original: heavy cream, Fettgehalt min. 36 % Fett
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Avocadoeis finde ich super! Allein die Farbe schon. Toll!
Ohne Eismaschine auch gut!
Wie Du weißt habe ich das Eis auch vorbereitet :-), ohne Maschine, und vermutlich weil sowohl Schmand als auch Avokado wenig Wasser beinhalten war die Konsistenz top, inkl. nach Übernachtung bei -20°C. (ich habe keine Sahne benutzt.)
Du bist ja…
… im Moment ja ganz schön im Namen des EIS unterwegs! Sehr schön! ;)