Lamiacucina** 06.09.2026 hat sie** 06.09.2026 schon gekocht, weil es sie** 06.09.2026 bei den Küchengeistern** 06.09.2026 zu Mittag gab. Eine Suppe mit angerösteten Karotten klang sehr appetitanregend und ich habe mich an Donna HaysOriginal-Rezept 29.12.2021 ** gehalten und zu Mittag
Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen
serviert. Vor allem die Kräuterklößchen waren bei den Herren sehr beliebt.
Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen
Kategorie:Suppe, International Menge:4 Portionen
Die geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen basiert auf einem Rezept von Donna Hay.
ZUTATEN
1 kg Karotten
340 Gramm Zwiebeln
2 Essl. Olivenöl
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teel. Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe oder Fonds
250 ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett
KRÄUTERKLÖẞCHEN
146 Gramm Weizenmehl Type 550
4 Gramm Backpulver
2 Essl. Petersilie, gehackt
2 Essl. Schnittlauch, in Röllchen, Ulrike: nur Schnittlauch
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
60 ml Milch, Ulrike 1,5 % Fett
60 ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Donna Hay** 29.12.2021
ZUBEREITUNG
Für die Klöße Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und eine Kuhle formen. Milch und Sahne in die Kuhle geben und verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 Minuten verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. 8 Kugeln formen und beiseite stellen.
Karotten und Zwiebeln schälen, grob zerkleinern und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Olivenöl besprühen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 30-35 Minuten backen, bis die Karotten weich sind.
Karotten und Zwiebeln in einen Blender füllen, mit Brühe aufgießen und pürieren.
In einen Topf umfüllen, Sahne und restliche Brühe zugießen bis zur gewünschten Konsistenz.
Nachwürzen und kurz aufkochen lassen. Die Klöße zufügen und 6 – 8 Minuten mit dicht schließendem Deckel kochen bis die Klöße gar sind.
Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen und weiteren Kräutern bestreut servieren.
20.09.2026: Karotten und Zwiebeln 35 Minuten bei 180 °C im Airfryer geröstet
Das mit den Klößchen glingt ja gut. Schade das Fräulein K. sich für heute schon Hackbraten gewünscht hat, der Suppenkasper braucht heute nämlich kein Essen, aber der mag auch keinen Hackbraten.
Mit den Knödelchen sieht die extrafein aus. Ein richtig schönes Herbstsüppchen. Und der Regen prasselt leise als Hintergrundmusik zu dieser leckeren Suppe an mein Fenster.
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Das mit den Klößchen glingt ja gut. Schade das Fräulein K. sich für heute schon Hackbraten gewünscht hat, der Suppenkasper braucht heute nämlich kein Essen, aber der mag auch keinen Hackbraten.
Mit den Knödelchen sieht die extrafein aus. Ein richtig schönes Herbstsüppchen. Und der Regen prasselt leise als Hintergrundmusik zu dieser leckeren Suppe an mein Fenster.
What a beautiful soup! It looks so good! Thanks for sending to Souper Sundays.
Aloha,
Deb