Diese Woche essen Sohn No. 2 und ich allein zu Mittag, weil John Kabys sein Berufspraktikum als Tischler macht. Ich habe uns eine
Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse
zubereitet. An Kräutern habe ich Dill, Estragon und Kerbel verwendet, die wachsen alle in meinem Garten. Ein sehr wohlschmeckendes Süppchen und schnell zubereitet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse |
| Kategorien: | Suppe |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 2 | Schalotten | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Teel. | ÖL | |
| 3 | Essl. | Trockener Wermut | |
| 3/4 | Ltr. | Gemüse- oder Geflügelfond | |
| 150 | Gramm | Magerjoghurt | |
| 1 | Essl. | Speisestärke | |
| 2 | Essl. | (40 g) Ziegenfrischkäse | |
| 50 | Gramm | Gemischte Kräuter, z. B. Kerbel, Estragon, Dill) | |
| Salz, Pfeffer |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Mai 2007 |
| Erfasst *RK* 06.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Dieses zartgrüne Süppchen bringt Sie Ihrer Bikinifigur ein Stück näher! Also schön auslöffeln!
:Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: einfach :Portion ca. 1,40 €
:Nährwert Portion ca. 200 kcal · E 19g F 9 g · KH 10 g
1 Schalotten und Knoblauch schälen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. Mit Wermut und Fond ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
2 Joghurt und Speisestärke verrühren. Mit 1 EL Ziegenkäse unter die Suppe rühren. 2 Minuten kochen.
3 Alle Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Rest zur Suppe geben. Mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Restlichen Ziegenkäse in kleinen Nocken auf die Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse setzen. Mit Kräutern garnieren.
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Lecker!
Einen Teller davon bitte nach Berlin – per Express versteht sich!
REPLY:
Hab’s gerade eben ‘rübergebeamt …
Die Suppe hört sich gut an. Und wenn man davon auch noch abnimmt, um so besser. Fräulein K. mag leider keinen Ziegenkäse und schmeckt ihn auch sofort raus. Vielleicht kann ich den Käse auf dem Teller einrühren.
Hört sich sehr lecker an. Ich hätte vielleicht noch etwas Zitroniges hinzugefügt.