Gentlemen im Teenageralter können bisweilen “etwas” anstrengend sein. Im Moment versuchen sie mich dadurch an den Rand der Verzweiflung zu bringen, indem sie immer neue Selbermach-Herausforderungen stellen. Eigener Getreideanbau, sowie das Halten von allerlei essbaren Tieren wurden von selbst fallen gelassen, da ich auf die Mithilfe der Herren pochte. Auf der Liste stehen noch so Dinge wie Vanille-Joghurt, Hackfleischpfanne “Ali Baba” oder auch die Mandeltårta, die es unter anderem auch in dem schwedischen Möbelhaus käuflich zu erwerben gibt. Ein Rezept dafür fand sich sogar schon in meiner Rezeptdatenbank.
Tief Daisy lieferte uns heute Schnee und abgewehte Äste, die beseitigt werden wollen. Dafür müssen vorher reichlich Kalorien gebunkert werden, um genügend zum Verbrennen zu haben. Also vorher noch die
Schwedische Mandeltorte – Mandeltårta
genossen. Unsere Mandeltårta ist vielleicht etwas höher als das Vorbild, geschmacklich kommt es jedenfalls an das Original heran. Wie sagt der Norddeutsche als höchstes Lob? “Bleibt drinnen”.
Nur müssen wir jetzt noch Schnee schaufeln.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schwedische Mandeltorte – Mandeltårta (schwedisches Möbelhaus) |
| Kategorien: | Backen, Torte |
| Menge: | 12 Stücke |
Zutaten
| 100 | Gramm | Mandelblättchen | |
| 4 | Eier, Größe L, Ulrike Größe M | ||
| 240 | Gramm | Zucker | |
| 100 | ml | Schlagsahne | |
| 225 | Gramm | Weiche Butter | |
| 200 | Gramm | Gemahlene Mandeln | |
| Puderzucker |
Quelle
| www.cookingclub.de 22.09.2023 ** |
| Erfasst *RK* 08.05.2005 von | |
| Christiane Kos |
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad (am besten Ober-/Unterhitze verwenden, sonst: Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Mandelblättchen auf dem Backblech goldbraun rösten.
Eier trennen. Das Eigelb mit 80 g Zucker und 100 ml Schlagsahne in einem Topf mit den Quirlen des Handrührers bei milder Hitze bis kurz unter den Siedepunkt dicklich-cremig aufschlagen, aber nicht kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und im Eiswasserbad kalt schlagen. 225 g weiche Butter in kleinen Stückchen nach und nach mit dem Schneidstab unterrühren. Die Creme kalt stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß aufschlagen, nach und nach 120 g Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach 200 g gemahlene Mandeln locker unterheben. Mit einer Palette auf jedes Backblech aus der Hälfte der Masse einen runden, gleichmäßig dicken Tortenboden von 22 cm Durchmesser streichen (am besten auf dem Backpapier vorzeichnen). Ein Backblech auf die 2. Einschubleiste von oben, das 2. Bleich auf die 1. Einschubleiste von unten schieben. Die Bleche nach 10 Minuten wechseln und die Böden weitere 10 Minuten backen. Das Backpapier von den Blechen ziehen. Auf jedes Blech 20 g Zucker streuen, die Böden daraufstürzen und das Papier abziehen. Kalt werden lassen.
Einen Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die Torte oben und am Rand mit der restlichen Creme bestreichen. Die Mandelblättchen auf der Creme verteilen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zeitaufwand: ca. 60 Minuten
** 22.09.2023 http://www.cookingclub.de/rezepte/gaxlxglxlqggxvs-040105094804.html nicht mehr verfügbar
Kühlzeit: 6 h
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