Weizengrütze mit Gemüse

Eigentlich nimmt man diese Art Bulgursalat den feinen Bulgur, ich hatte aber nur noch einen Rest groben und daher heißt dieser köstliche Salat einfach

Weizengrütze mit Gemüse

Weizengrütze mit Gemüse

Gemeinsam ist den zu Rate gezogenen Rezepten die Verwendung von Nar Eksişi und Salça. Das Verhältnis von Bulgur und Gemüse schwankt, genauso wie die verwendeten Gemüse. Wahrscheinlich gibt es so viele Kisir-Rezepte in der Türkei wie Haushalte. Bei uns kam alles hinein, was so da war. Geschmeckt hat der Salat jedenfalls köstlich. Sehr schön, den Bulgursalat direkt aus dem Salatblatt serviert zu essen.

Weizengrütze mit Gemüse

Menge: 3 Portionen

Weizengrütze mit Gemüse

Weizengrütze mit Gemüse ist leicht, frisch und würzig zugleich.

Zutaten

  • 130 Gramm Bulgur, grob
  • 1 grüne Spitzpaprika, Stiel und Samen entfernt, in feine Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, etwa 40 Gramm, geschält, fein gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebeln, mit grün in feine Ringe geschnitten
  • 8 Cocktailtomaten, fein gewürfelt
  • 1 Stück Gurke, entkernt, fein gewürfelt, etwa 125 Gramm
  • 1 Essl. Peterlilie, gehackt
  • 1 Essl. Dill, gehackt
  • 1 Essl. Minze, gehackt
  • 3 Essl. Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, der Saft
  • 1 Essl. Salça
  • 2 Essl. Granatapfelsirup
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Römersalatherz, gewaschen und abgetropft

QUELLE

eigenes Rezept von Ulrike Westphal nach:
diversen* türkischen* Kochbüchern*

ZUBEREITUNG

  1. In einem Topf Bulgur mit der doppelten Menge kochenden Salzwasser übergießen, Deckel aufsetzen und etwa 15 Minuten Quellen lassen
  2. Gegarten Bulgur in eine größere Schale umfüllen, Olivenöl und Zitronensaft zufügen und verrühren. Salça und Granatapfelsirup einarbeiten. Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter zufügen, vermngen und abschmecken. De abgekühlten Salat 1 – 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Zum Servieren Salatblätter halbvoll mit dem Salat füllen und mit Zitronenschnitzen servieren.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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7 thoughts on “Weizengrütze mit Gemüse

  1. Volker

    Schöner Titel. Ich konnte mir beim Lesen in der Tat erst nicht vorstellen, worum es geht. Aber klar Bulgur ist ja nur Weizen und am Ende essen wir ziemlich oft Weizengrütze mit Gemüse.

    Gruß Volker

    Antworten
  2. Pingback: 53 Gerichte aus der Türkei – die besten türkischen Rezepte | volkermampft

  3. Britta

    Das ist einer meiner liebsten Sommersalat, an Taboulé angelehnt. Ich mache ihn meist mit Instant-Couscous, aber Bulgur ist ja noch mal etwas „herzhafter“ im Biss. Sehr lecker!

    LG Britta

    Antworten

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