Zitronennudeln

Menge:4 Portionen

Kategorie: Pasta, vegetarisch

Die Zitronennudeln schmecken frisch, lecker und fein

ZUTATEN

ZUTAT
• 500 Gramm Nudeln, z.B. Farfalle *
• 1 klein. Zitrone, unbehandelt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Bund Basilikum
• 1/2 Bund Zitronenmelisse nach Belieben
• 1 Essl. Öl
• 300 Gramm Joghurt, 0,1 % Fett
• Pfeffer
• Salz
• Zucker

ZUBEREITUNG

1. Nudeln in reichlich Salzwasser Packungsangabe kochen
2. Inzwischen für die Sauce Zitrone heiß waschen und trocken tupfen Schale abreiben Saft auspressen. Knoblauch abziehen dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe teilen. Basilikum und evtl. Zitronenmelisse abbrausen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, Rest in feine Streifen schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Zitronensaft ablöschen, Saft vollständig einkochen lassen. Vom Herd nehmen. Mit Joghurt, Zitronenschale und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Nudeln in ein Sieb abgießen und sofort mit der Joghurtsauce vermischen. Mit übrigen Kräutern garniert servieren. , , , ,

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten