Eine Bisque war ursprünglich eine dicke, geschmacksintensive und reichhaltige Suppe, die aus Wildgeflügel gekocht wurde. Die Suppe ist der Französischen Küche zuzurechnen, wird aber weltweit in der gehobenen Gastronomie serviert. Heute werden Bisques überwiegend aus Hummern und Krebsen gekocht und zwar zweifach: “bis cuits”. Erst werden sie in ihrer Schale sautiert und anschließend mit Wein und anderen Aromen gegart und mit Reis und Sahne geschmacklich abgerundet. Ebenso werden Suppen aus püriertem Gemüse, die mit Sahne verfeinert werden, als Bisque bezeichnet.
Zucchini Bisque
klingt ja auch viel vornehmer als Zucchinisuppe mit Reis, wie die Suppe in unserem Buch Slowcooker vegetarisch * heißt und dort im 3,5 Liter Topf zubereitet wird. Ich habe dieses leckere Süppchen als lunch at work genossen.
Zucchini BisqueMenge: 2 -3 Portionen
Auf diese Weise wird sogar übergroßen, wässrigen Zucchini-Exemplaren noch viel Geschmack entlockt, daher ist Zucchini Bisque eine unbedingte Empfehlung Zutaten:
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen – 2 Jahre Garantie* |
*=Affiliate-Link zu Amazon
- noch mehr Rezepte mit Zucchini bei Küchenlatein
- noch mehr Rezepte für den 1,5-l-Slowcooker bei Küchenlatein
Tolle Schüssel! Du wirst ja doch noch zur Dekoqueen ;-)