Nach 19 Jahren Kartoffel-Steinpilz-Gratin in Folge brach das
Ofenfondue
die Heiligabend-Tradition, weil der Student gerne auf Pilze verzichtet. Aber es ist immer noch ein gut vorzubereitendes Ofengericht mit Kartoffeln, Speck und Käse. Und es gilt: Käse und Speck können jedes Gericht nur verbessern.
Wir haben das Gericht genossen und dabei viel erzählt. Schön, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch vereint.
So langsam fahre auch ich herunter.
Ich wünsche allen Lesern von Küchenlatein besinnliche Tage.
Ofenfondue
Menge: 4 – 6 Portionen
Ofenfondue ist ein gut vorzubereitendes Ofengericht für Liebhaber geschmolzenen Käses.
Zutaten:
- 800 g mehlige, am Vortag gekochte Kartoffeln; Ulrike: Afra
- 2-3 säuerliche Äpfel, Ulrike: Boskoop
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Essl. Schwarzkümmel
- 1 gehäufter EL getrockneter Majoran
- 400 g Käse, gerieben; Ulrike Raclette
- 200 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
ZUBEREITUNG
- Die Kartoffeln pellen, längs in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Schnitze schneiden. In einer Gratinform verteilen, dabei sparsam mit Salz, großzügig mit Pfeffer, Schwarzkümmel und zwischen den Fingerspitzen zerriebenem Majoran würzen. Den Käse darauf verteilen und zum Schluss alles mit den dünnen Speckscheiben belegen. Das Ganze bei 180 Grad °C Umluft/200 °C Ober- und Unterhitze circa 20 Minuten backen, bis die Speckscheiben knusprig sind. Ulrike: 30 Minuten Umluft
Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
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Schön, dass Du langsam abschalten kannst. Ich wünsche Dir ein entspanntes, fröhliches Weihnachtsfest mit Deinen Lieben!
Das Richtige bei dem derzeitigen Schmuddelwetter ! Mit dem Schweizer Fondue hats nicht viel zu tun, aber wie Du sagst, der Speck veredelt alles.
Ist typisch deutsch mit dem Speck. Kartoffeln gehen eher, aber Baguette ist besser, wie im Original aus dem Savyoen (Frankreich) aus dem 17. Jahrhundert beschrieben…
Merry Christmas to you, too, Ulrike. Ich wünsche dir und der Familie ein paar besinnliche, ruhige Tage und ein erfolgreiches, gesundes Neues Jahr.
Ralph.
Ich wünsche Euch ein schönes Rest-Weihnachtsfest und hoffe wir hören nächstes Jahr mal wieder vom einander. LG Sivie
Liebes Küchenlatein (-:
seit einigen Wochen lese ich mit Freude und Gewinn diesen blog und möchte gern die Weihnachtszeit nutzen, mich für die vielen Anregungen zu bedanken.
Von der Begeisterung für die Hingabe, mit der hier gekocht und darüber berichtet wird, habe ich mich davon anregen lassen und mein eigenes Weihnachtsrezept bekannt zu machen. Wer diesen wunderbaren winterlichen Eintopf probieren möchte, mag vielleicht weiter lesen:
//lucullust.wordpress.com/2013/12/25/paschas-freude/
Weihnachtliche Grüße
Lutz
Das hört sich grossartig an, und ist so einfach!
Ich wünsche dir und deiner Familie auch schöne Feiertage, und einen Guten Rutsch, Ulrike!
Vielen Dank für das Rezept zu diesem so preiswerten, unaufwendig zuzubereitenden und dennoch so schmackhaften Gericht.
Einen guten Wechsel ins Jahr 2014 – in dem ich mir gern weiterhin Anregungen bei Küchenlatein holen werde – wünschend
Gourmandise
PS:
Ergänzend der Link zu meinem Blogbeitrag zum Ofenfondue
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