Archiv für den Monat: Januar 2008

Feuriger Bohneneintopf für den Segelnachwuchs

Die Schule unseres Zweitgeborenen ist in einer Villa untergebracht, die direkt am Wasser liegt. Je nach Lage des Klassenraumes können die Schüler die ein- und auslaufenden Fähren und Kreuzfahrtschiffe und im Sommer natürlich auch die Segler beobachten. Der Förderverein der Schule** hat zusammen mit der Segler-Vereinigung Kiel eV. für 10 Schüler und Schülerinnen eine Segel-AG möglich gemacht. Die Eltern der beteiligten Kinder haben eine Betreuung direkt nach Schulschluss organisiert, damit der Segelnachwuchs nicht erst nach Hause muss. An dieser Stelle meinen herzlichen Dank an die Schulleitung, die den Kindern die Räumlichkeiten dafür zur Verfügung stellt.

Ich habe das Kochen übernommen, ein anderes Elternteil den Essenstransport in die Schule. Gefragt sind in solchen Fällen natürlich gut vorzubereitende Suppen und Eintöpfe, das wird die Anzahl der Suppen und Eintöpfe in diesem Blog für dieses Jahr mächtig steigern. Diese Woche startete die Segel-AG mit

Feuriger Bohneneintopf

Feuriger Bohneneintopf

in die Theorie. Ab Mitte Mai wird dann das Wissen auf dem Wasser trainiert.

Ich habe den Eintopf mit Joghurt und Chips genossen, die Kinder hatten dazu Baguette. Es hat auch allen geschmeckt, wie das Kind berichtete.

Ideen und Anregungen nehme ich gerne entgegen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Feuriger Bohneneintopf
Kategorien: Eintopf
Menge: 6 Personen

Zutaten

750 Gramm   Gemischtes Hack von Lamm und Rind
2     Knoblauchzehen, gewürfelt
200 Gramm   Zwiebeln, gehackt
2 Essl.   Öl
1 Dose   Tomaten 825 g Einwaage
1 Dose   Tomaten 400 g Einwaage
100 Gramm   Tomaten, getrocknet
600 Gramm   Kidney-Bohnen gegart*
1     Rote Paprikaschote, gewürfelt
1     Grüne Paprikaschote, gewürfelt
1/2     Zimtstange
2 Teel.   Kreuzkümmel gemahlen
1 Teel.   Oregano, getrocknet
1 Teel.   Pul Biber
1 Essl.   Ayvar
30 Gramm   Petersilie, gehackt
125 ml   Fleischbrühe
      Naturjoghurt, optional
      Tortilla-Chips, optional

Quelle

  eigenes Rezept
  Erfasst *RK* 29.01.2008 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Die Paprikawürfel zugeben, bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, dabei öfter umrühren.

Von den Dosentomaten den Saft abgießen und auffangen. Die getrockeneten Tomaten mit dem aufgefangenen Saft fein pürieren. Die Dosentomaten grob zerscheiden.

Mit Salz, dem Chilipulver, dem Kreuzkümmel und dem Oregano kräftig würzen. Dies Tomatenpaste zusammen mit den Dosentomaten dazugeben. Die Zimtstange, Ayvar, die Brühe und die Bohnen hinzufügen und alles im offenen Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.

Die gehackte Petersilie unter den Eintopf rühren und abschmecken.

Wer mag kann feuriger Bohneneintopf mit Joghurt und Chips genießen, sonst passt Baguette dazu.

*Grundrezept Bohnen im Crockpot gegart

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mehr Suppen und Eintöpfe des Jahres 2008

25.05.2018 ** http://www.privatschule-duesternbrook.de/adds.php?men=1&s=37 nicht mehr verfügbar
http://www.privatschule-duesternbrook.de/adds.php?men=4&s=13 nicht mehr verfügbar

Tagliatelle mit Kräutern und Tomaten

John Kabys hatte im Gegensatz zu seinem Bruder einen beweglichen Ferientag. Wir haben zusammen gekocht, er hat die Pasta gemacht, während ich mich um die Soße gekümmert habe. Der Herr wollte lieber Bandnudeln als Spaghetti also gabe es

Tagliatelle mit Kräutern und Tomaten

Tagliatelle mit Kräutern und Tomaten

Sohn Nummer 2 hat es sich schmecken lassen, als er ausgehungert aus der Schule kam, der Rest der Familie natürlich auch.

Statt frischer Kräuter habe ich auf 2 Packungen tiefgekühlte Mischung italienischer Kräuter zurückgegriffen. Unser Supermarkt hatte gerade aromatische Kirschtomaten, da habe ich 1 Packung von verwendet.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Button English
Titel: SPAGHETTI MIT KRÄUTERN UND TOMATEN
Kategorien: Pasta
Menge: 4 Personen

Zutaten

20 Gramm   Semmelbrösel oder Weißbrot, gerieben
500 Gramm   Spaghetti
4 Essl.   Olivenöl
2     Knoblauchzehen, feingewürfelt
30 Gramm   Gehackte frische Kräuter (Basilikum, Petersilie,
      — Koriander)
4     Tomaten, gehackt
30 Gramm   Gehackte Walnüsse
30 Gramm   Frisch geriebener Parmesan sowie
      Zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Quelle

978-3-8331-3213-1 * Das große Pasta Kochbuch *
ISBN 978-3-8331-3213-1
  Erfasst *RK* 28.01.2008 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Semmelbrösel in 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Die Spaghetti in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen und abtropfen.

3 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch weich dünsten.

4. Das restliche Öl, die Kräuter, die Tomaten, die Walnüsse und den Parmesan zugeben. Die Pasta in die Pfanne geben und alles 1-2 Minuten gut verrühren und erwärmen. Schließlich mit Semmelbrösel und Parmesan garnieren.

:Vorbereitungszeit: 20 Minuten
:Kochzeit: 15 Minuten
:PRO PERSON: Protein 20 g; Fett 25 g; Kohlenhydrate 95 g, Ballaststoffe 9 g; Cholesterol 6 mg; 2825 kJ (620 Kcal)

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Presto Pasta Night #48: Tagliatelle with herbs and tomatoes

PPN My elder son – he cooks as John Kabys – had a movable holiday. So we had a lot of time to modify the recipe from page 30 of the Essential Pasta Cookbook, Spaghetti with herbs and tomatoes for Ruth’s Presto Pasta Nights.

The homemade pasta recipe is always the same: 300 grams flour, 3 eggs size M and 1/2 teaspoon salt. Place eggs, flour and salt in mixer bowl. Attach bowl and flat beater. Turn to speed 2 and mix until crumbly. To test for correct dough consistency, pinch a small amount of dough together after mixing with the flat beater. If the dough stays together without sticking your fingers, it should work well. Remove dough from bowl and knead by hand for 1 or 2 minutes. Divide dough into 5 pieces before processing with the roller attachment. Roll out pasta and cut into into desired shape. While John Kabys was shaping and cooking the pasta, I made the sauce and both came together to

Tagliatelle with herbs and tomatoes

Tagliatelle with herbs and tomatoes

Great!

-========= REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.4 Button German
Title: Tagliatelle with herbs and tomatoes
Categories: Pasta
Yield: 4 Servings

Ingredients

20 grams   Bread crumbs
500 grams   Tagliatelle, fresh
4 tablesp.   Olive oil
2 cloves   Garlic, finely chopped
30 grams   Fresh herbs like basil, parsley, thyme, finely
      — chopped
250 grams   Cherry tomatoes, halved
30 grams   Walnuts, chopped
30 grams   Parmesan, freshly chopped plus for serving

Source

978-3-8331-3213-1 * Das große Pasta Kochbuch *
ISBN 978-3-8331-3213-1
  Edited *RK* 01/28/2008 by
  Ulrike Westphal

Directions

1. Fry bread crumbs in 1 tablespoon oil until golden. Remove from pan and set aside.

2. Cook tagliatelle until al dente, drain.

3. Heat 2 tablespoon olive oil in a saucepan and cook garlic until soft.

4. Add remaining oil, the herbs, walnuts and parmesan cheese. Add the pasta, mix well and reheat for 1 to 2 minutes. Serve with bread crumbs and parmesan.

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