Asiatische Blumenkohl-Suppe

Letzte Woche habe ich meine Gefriertruhe abgetaut und aufgeräumt. Interessant, was da für Schätze ans Tageslicht kamen. Unter anderem förderte ich ein paar Brokkoli-Röschen zu Tage. Ergänzt um einen kleinen Blumenkohl habe ich daraus die

gekocht. Farblich fallen die Brokkoli-Röschen gar nicht auf. Fürs Bild und für mich die Portion mit den ganzen Röschen, für die Herren alles fein püriert. Eine herrlich wärmende Suppe, die allen gut gemundet hat. Wie immer habe ich zum Bestreuen eine Mischung aus Koriander und Petersilie genommen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Asiatische Blumenkohl-Suppe
Kategorien:	Suppe
Menge:	4 bis 6 Personen

Zutaten

1	mittl.	Blumenkohl
1		Kartoffel
1	Stück	Frischer Ingwer
2		Knoblauchzehen
1	klein.	Chilischote
		Koriander, gemahlen
		Kreuzkümmel, gemahlen
		Kurkuma
		Meersalz
1	Prise	Zucker
4	Essl.	Sesamöl
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
400	ml	Kokosmilch
1/2		Bio-Zitrone
1/2	Bund	Frischer Koriander, ersatzweise Petersilie

Quelle

Reformhaus Kurier. Dezember 2010

	Erfasst RK 18.12.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Blumenkohl vorbereiten und in kleine Stücke schneiden, Kartoffel schälen, würfeln, Ingwer und Knoblauch schälen. Chilischote öffnen, das Innere entfernen. Alles klein schneiden.

2. Zusammen mit den Gewürzen in heißem Sesamöl anbraten, leicht bräunen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. Etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale zugeben. Circa 20 Minuten köcheln.

3. Einige Blumenkohlröschen entnehmen, den Rest pürieren. Nachschmecken und anrichten. Blumenkohlröschen und Koriander oder Petersilienblättchen zugeben.

Pro Portion: ca. 6 g E, 13 g F, 14 g KH, 203 kcal

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Asiatische Blumenkohl-Suppe