Nachdem ein Teil des bei der Getreideinventur aufgetauchten Quinoas schon in das Pilz & Thymianrisotto gewandert war, wanderten die nächsten 100 Gramm in ein

Birnenkürbis Chili mit Quinoa

Ein weiteres Gericht mit Birnenkürbis, das in Foodfreaks Rezeptliste 22.09.2023 ** für Kürbis passt.

Das Chili hatte eine angenehme Schärfe, weil ich neben Chilipulver auch mildes Pul Biber eingesetzt hatte, zusätzlich habe ich noch gerebelten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel dazugegeben. Im Rezept wurde ein mildes Chilipulver empfohlen, das neben Chili auch noch Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch enthält. Den für mich seifig schmeckenden Koriander habe ich in homöopathischen Dosen mit Petersilie vermischt.

Beim Gruselshoppen habe ich dann diesen von Christian Henze beworbenen Chiliwürzer entdeckt.

Warum ein Gewürzpulver nun auch noch mit Aroma versetzt werden muss, verstehe ich nun wirklich nicht. Es durfte zurück ins Regal und ich habe freihändig gewürzt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Birnenkürbis Chili mit Quinoa
Kategorien:	Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	groß.		Zwiebel, fein gehackt
2	Zehen		Knoblauch, fein gehackt
			Olivenöl
1	Essl.		Mildes Chilipulver, Ulrike: Pul Biber mild und Chilipulver gemischt*
1			Birnenkürbis, ca. 1 kg, geschält und in Würfel
			— geschnitten
100	Gramm		Quinoa, 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
2	Dosen		Tomaten à 400 g, Abtropfgewicht 240 g, mit
			— Flüssigkeit
1	Dose		Kidney-Bohnen, 400 g, 255 g Abtropfgewicht,
			— abgetropft und abgespült
1	klein.		Bund Koriander, Ulrike: Petersilie & Koriander
			— gemischt

Quelle

olive magazine, December 2007

	Erfasst *RK* 27.09.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in 1 EL Olivenöl in ca. 7 Minuten weich dünschten. Chili Pulver zufügen und eine Minute mitgaren, dann den Kürbis, Quinoa und Tomaten hinzufügen.

2. 10 – 15 Mintuten kochen, bis Kürbis und Quinoa gar sind und die Sauce andickt. Die Bohnen hinzufügen und durcherhitzen. Den Koriander unterrühren und Birnenkürbis Chili mit Quinoaservieren.

*Olive empfiehlt ein mildes Chilipulver, das außerdem noch Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch enthält. Ich habe einfach noch etwas Kreuzkümmel und gerebelten Oregano nach Gusto dazugegeben.

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** 22.09.2023 http://www.foodfreak.de/2010/09/spaghetti-mit-butternut-kuerbis-und-chorizo-und-die-fast-endgueltige-kuerbis-rezeptliste nicht mehr verfügbar