Wie die
Butter Brickle Biscotti
auf deutsch heißen, konnte mir selbst der Absolvent der MSOE nicht sagen. Ist ja auch egal. Vielleicht kommt Butter-Krokant-Biscotti am ehesten hin, denn sie werden mit Toffee Bits gebacken. Das ist eine Art Karamell-Krokant, der in den USA überall erhältlich ist. Damit sollten z.B. die Caramel Crunch Bars bestreut werden. Besser ist es, die selbst herstellen, dieses Produkt * enhält nämlich Palmöl.
Diese zweifach gebackenen Kekse italienischer Art lassen sich wunderbar in den Kaffee eintunken.
Butter Brickle Biscotti – Butter-Krokant-Biscotti
Menge: ca. 48 Stück
Butter-Krokant-Biscotti sind zweimal gebackene, knusprige Kekse, die sich perfekt zum Eintauchen in Kaffee eignen.
Zutaten
ZUM VERZIEREN
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen; beiseite stellen.
- Braunen Zucker und Butter in einer in der Rührschüssel der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Eier und Mandelextrakt hinzufügen; weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung und Toffee-Stücke hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in 4 Teile teilen, ca. 250 Gramm. Mit leicht bemehlten Händen jedes Viertel zu einer Rolle von ca 23 cm x 4 cm formen. Die Rollen mit einem Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 15-16 Minuten backen bis die Oberseite rissig und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen; die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Die gebackenen Teigstangen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Mit einem scharfen Messer in diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Stücke mit der aufrecht auf dem Backblech anordnen. 15 bis 20 Minuten weiterbacken, bis die Plätzchen goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Auf das Verzieren der Butter-Krokant-Biscotti mit Candy Melts * verzichtete ich
Gesamtzeit: 1 ½ Stunden
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 36 Minuten
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* = Affiliate-Link zu Amazon
Ich habe vorhin erst Karamell gemacht – mal schauen, ob da etwas übrig bleibt für diese Biscotti!
Es lohnt sich auf jeden Fall, für die Biscotti etwas abzuzweigen.
Seit deinem letzten Beitrag suche ich verzweifelt mein Rezept für Mandelbrot, eine italienisch-jüdische Biscottisorte, die ich oft Ende der 90er gebacken habe. Vor Jahren auf einem Fresszettel notiert, und seit unserem Umzug verschwunden. Aber ich gebe die Hoffnung nicht auf.
Da bin ich für meine offline-Datenbank sehr dankbar, dort gebe ich meine losen Fresszettel regelmäßig ein
Klingt nach einem ausgesprochen knusprigen Biscotti. Bei uns in der Gegend tunken viele noch ihre Kekse in den Kaffee, da käme diese Leckerei genau richtig.
Great flavor for biscotti! I am seeing more biscotti on blogs lately–guess that means I need to start making them again!
I just stumbled across Mandelbrot, the Jewish twice baked biscotti. I found a nice recipe from Leah König, stay tuned