Lebensmittelchemie für Anfänger: Zuckerarten
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Ich habe ein Buch zur Rezension angeboten bekommen und das Angebot angenommen. Schon beim Durchblättern merkte ich, dass es besser [Weiterlesen …]
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Wieviel Zitronensäure ist in Zitronensaft?
Frau Esskultur 25.02.2025 ** fragte auf Twitter nach einem Umrechnungsfaktor von Zitronensaft auf Zitronensäure Mit anderen Worten: Wieviel Zitronensäure ist [Weiterlesen …]
Die Macht der Kennzeichnung: Hochwertige Schokolade
Ich darf mich glücklicherweise zu denen zählen, die sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob sie am nächsten Tag etwas [Weiterlesen …]